问题就出在了去掉的“杂质”上，这些所谓的杂质其实是一些非常关键的粗纤维，包含有丰富的矿物质和维生素，在加工中就流失掉了，今天的精米，由于缺少这些粗纤维，在被人体消化的过程中，很容易被分解，造成血糖的快速上升。

而古人的粗米，有了这些“杂质”的保护，胃消化起来虽然费劲了一些，却保证了血糖的平衡，而且吸收了更多的营养物质。

应当怎样吃主食

杂着吃

所谓杂，就是夹杂的意思。在煮米饭的过程中，不要只用白米，可以混入一些坚果、黄豆等食材进入胃中也不会很容易被消化分解，控制了血糖。

粗吃

所谓粗，就是粗粮的意思。白米本不是粗粮，那么我们就带一些其他的东西让它“粗”起来。

培希元主食面条，是一款糖尿病人可以长期食用的主食

常见的粗粮包括荞麦、燕麦、黑米、糙米等，将其与白米混杂，就好像在白米的外围包裹了一层硬壳，不就等同于古人的那种糙米了吗?

糖尿病人可以长期吃的主食，不再整天不敢吃饿肚子

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