每吃一次，三高或更稳！助你减压健脑、强免疫力，感冒绕道走~

“”

冬天气温低，为了增强御寒能力，很多人会选择食补。但是顿顿大鱼大肉可不行，多吃点蔬菜对身体才好。但是提到蔬菜，我们更多想到的还是陆地上的蔬菜，很多时候往往忽略了海洋里的海藻类食材，其实它们也属于蔬菜。

和海鲜相比，海藻价格平价不少，营养价值却极高，是名副其实的“长寿菜”。几乎80%以上的人都喜欢它，可以说是最受欢迎的海产品了。

而且，随着现代人饮食生活方式的改变，“三高”已经成了最大的健康问题，如果控制不好，随之而来的可能就是脑卒中、冠心病，可以说是威胁我们健康的一大杀手！

但小编今天要介绍的这个平平无奇的海带，曾有多项研究表明，其中所含物质具有抗氧化、抗炎等特性，食补药用皆可，具有辅助降血糖、清血脂、预防动脉硬化等多重功效！

更令人喜爱的是，海带的做法有很多，可炖、可拌、可焖、可烧，凉拌时是喝粥的凉菜，炖肉时是解腻的灵魂伴侣，每一种吃法都是人间美味！

海带，又名昆布、江白菜，它营养美味，不仅“入得了厨房”，还“开得了药房”。

中医认为其能消痰软坚、利水消肿；西医学发现，海带有利于降脂降压，帮助防治高血压、冠心病、甲状腺肿大等疾病。

海带富含多不饱和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度，防止胆固醇在血管壁上凝聚，从而起到预防血栓、保护心脑血管的作用。

另外，海带富含的钾元素能调节人体内的钠钾平衡，扩张外周血管，防治高血压。它还富含岩藻多糖，能平稳血糖、保护心血管，对三高人群很好。此外，海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。

不仅如此，海带中的岩藻多糖、昆布素等物质具有类似肝素的活性，可以抗凝血、降低血液粘稠度，预防动脉粥样硬化、血栓等疾病发生。

海带中镁元素含量很高。镁元素在大脑认知功能、神经系统运作方面有不可替代的作用，适当补充有助于健脑、预防老年痴呆。

镁元素还能帮助心脏维持正常的节律，预防心律失常。

03

消炎抗氧化

来自广西大学的研究者在《bioRxiv》（生命科学预印本在线存档和分发服务器）发文，他们对海带中提取的5种甾醇类似物进行测定，揭示了其抗炎活性。

植物甾醇可抑制胆固醇在肝脏内的生物合成，具有预防心血管疾病的作用。

研究者表示，海带有作为膳食补充剂开发的潜力，是一种健康美味又养生保健的食品。

同时，海带中富含的海带多糖是一种免疫调节剂，对免疫功能具有促进作用。还能抑制肿瘤细胞增殖、杀死肿瘤细胞，还能通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长。

海带中含有丰富的纤维素，能增强饱腹感、加强肠道蠕动，排毒润肠，能够及时地清除肠道内的废物和毒素。而且海带中还含有大量的不饱合脂肪酸，帮助胃液进行分泌，达到助消化的目的。

海带表面一层白色的物质甘露醇，这是一种利尿剂，在海带中的含量高达17%，有助于利尿、消水肿。

碘是合成甲状腺的主要物质，缺碘会导致甲状腺肿大、头发粗糙、肥胖和胆固醇增高。海带的含碘量高达923微克，当之无愧的“含碘冠军”！常吃海带可以避免由于缺碘而引起的上述问题。

干海带

看白霜：表面有白霜。白霜是甘露醇的结晶，营养价值高。

看颜色：叶片较为干燥，颜色呈灰绿色或深褐色，不要挑选过于鲜艳的翠绿色，可能是染了颜色。

泡好的海带

看手感：选质感肥厚、充满韧性，不容易断裂的比较好。

闻味道：闻起来有海腥味，无刺鼻味道。

干海带泡发小窍门

1、干海带清洗干净后先上锅蒸30分钟，然后取出用小苏打或碱面揉搓表面，用清水冲洗后再放入冷水中浸泡2~3小时。待到用手可以轻易撕开的程度，就说明海带泡发完成了。

2、将干海带放在碗中，倒入没过海带的清水，再加入一小勺醋，放到微波炉中高火转1分钟，就能泡发成功了！

注意：泡发海带不宜用热水，热水会让营养物质大量流失。

餐后切勿立即饮茶、吃水果

茶水中含有鞣酸，水果中大多含有果酸，它们会与海带中的铁发生反应，阻碍铁元素的吸收、利用，所以在吃完海带后，不宜立即使饮茶或是吃水果。

不要贪多

因为海带中富含碘元素，所以食用量不宜过大，否则可能会因碘摄入过量引发甲亢。一般建议一天吃海带不能超过100克，且不宜每天食用。

3类人要少吃

1、海带性质寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃；

2、海带碘含量偏高，对胎儿甲状腺功能发育可能会有所影响，故孕妇和乳母不宜过多食用；

3、甲亢患者不宜食用。