入秋后，黄瓜茄子靠边站，这菜抓紧吃！蒸包子吃鲜嫩营养，太香了！

导语：入秋后，黄瓜茄子靠边站，这菜抓紧吃！蒸包子吃鲜嫩营养，特别香！

秋天的蔬菜营养丰富，味道鲜美，今天早上爸爸从地里摘了很多长豆角回来，中午我们就用它做一顿美食，这样做的豆角我保证只有我们当地有这种做法，其它地区应该没有吃过，不信就来看看你们有没有吃过。今天的做法需要排骨搭配，直接去超市买了些新鲜排骨，花了50多块，做个山东特色的豆角排骨包子，很多人问排骨包子怎么吃？硌牙吗？您做一次就知道怎么吃了，您吃了一次还想吃。

立马动手做起来，因为这道美食有点费时间，一起来看看怎样做的吧。先把买回来的排骨洗干净，然后切好葱姜末。洗干净的排骨加入葱姜末，加入3大勺“面酱”腌制一会儿，面酱是排骨包子的好搭档，用面酱腌制过的排骨更入味鲜香，这样蒸好的包子特别好吃。

发面：两斤面粉加5克酵母粉加一克碱，开始发面。先用筷子把面粉搅成面絮。然后揉成面团，蒸包子的面要揉得软一些。秋冬发面，可以把面盆放在45度左右的温水锅里发酵，这样速度快，特别是冬天的时候，如果温度低会导致半天发不开，做出的面食就不好吃了。

第二步：趁着发面的时间，把菜豆切成小段，越小越好。面发好了，满满的一大盆面，今天要多做些，晚上弟弟来让他多带些回家。把面里的气泡揉出去，揉光滑，切成大小均匀的剂子。

开始擀皮，包子皮四周擀薄些，中间厚些，这样包起来不肯露馅。蒸包子皮松软光滑的技巧就在揉面和醒面上，很多人忽略这一点。

这时候已经有半个多小时过去了，排骨已经腌制入味了，把切好的豆角放入排骨中搅拌均匀。开始动手包了，一个包子包2至3块儿排骨，皮薄馅足的大排骨包子你有吃过吗？妈妈最擅长包麦穗包，胶东特色麦穗包。您会做吗？

看，这胖鼓鼓的大包子，可爱不？开始下锅蒸。把包子整齐的放入锅中，先不要开火，在锅内醒发15分钟后再开火，这样面皮会2次醒发，包子皮更加松软。大火蒸30分钟就可以出锅了，排骨包子比其它馅的包子蒸的时间长10分钟。如果是韭菜排骨馅的蒸20分钟就熟了，因为韭菜和肉放一起特别容易熟。

蒸熟啦，厨房里都是包子的香味，这种馅的大包子是我的最爱，很多人会问排骨不会咯牙吗？这个完全放心，你平常怎样吃排骨，包子就怎样吃啦，强烈推荐排骨包子，没有做过的快包一锅尝尝吧，连奥运冠军都馋的排骨包，不好吃来找我。

秋天，豆角最好吃的做法，炒豆角、腌豆角都不如豆角排骨包子好吃，你学会了吗？小编特别爱吃排骨的这种做法，比红烧排骨清香不油腻，喜欢的朋友收藏试做一下吧，今天的分享到这里，谢谢您的观看和点赞，关注我明天见，拜拜。