导语:南瓜靠边站,入秋最该吃这瓜!低热量、高营养,全身是宝,蒸包子特香,不懂吃真可惜!

常言道:“秋天到,南瓜俏”。这个季节正是南瓜大量上市的季节,不管是走在集市上还是菜市场,到处都是南瓜的踪影,不管是云南老南瓜、还是贝贝南瓜,总而言之南瓜占了整个市场的三分之一。在这个凉爽的秋天里还有一种“瓜”也是我们该吃的,我们对它也不陌生,也是我们常吃的一种瓜,不管是炒着吃、还是蒸着吃都特别的鲜嫩,而且热量也低,营养极高,它就是“角瓜”,角瓜又叫西葫芦。

提前我们常吃的西葫芦就是角瓜,也叫茭瓜,是同一种蔬菜,不同地区有着不同的叫法。角瓜性寒,味甘,入肺、胃、肾经。角瓜不但热量低,还有着极高的营养,含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素C、富含水分较多。我们都知道秋天的天气干燥,人体容易上火,应该多吃一些含水分较高、维生素C高的食物。

角瓜我们在日常生活中最常吃的做法就是炒着吃,前几天和家人聚餐,在饭店里点了一个角瓜馅的水饺,味道特别的鲜美好吃。我就趁周末的时间,去市场花了3块钱买了2个角瓜,给家人蒸了一大锅的包子,而且角瓜的价格也不贵,才1.2一斤,蒸出来的大包子鲜嫩多汁,馅汁渗透包子皮,吃起来贼香,今天我就和大家分享角瓜馅包子的美味做法,一起来看看吧!

【角瓜肉馅包子】所准备的食材有:角瓜一个、猪肉馅、大葱、姜、蚝油、食用油、味极鲜、甜面酱、香油、十三香、盐、老抽、面粉、耐高糖酵母粉

具体做法如下:

第一步:角瓜比较鲜嫩不需要去皮,而且皮的营养充足,非常的嫩,把角瓜清洗干净,角瓜的瓤也可以不去,如果买回来的角瓜比较嫩就不需要去瓤,如果稍微老一点是需要去瓤的,角瓜切成薄片,最后切成小碎块,放入适量的盐,把角瓜内的水分腌出,最后攥干角瓜内的水分,淋入少许食用油锁住角瓜的营养不流失。

第二步:挤干水分的角瓜放入肉馅内,放入葱末、姜末、1勺味极鲜、2勺甜面酱、老抽上色、适量盐,适量香油、2勺食用油翻拌一下。蒸包子发酵面的时候要想发出来的面松软,我们在发酵面的时候我们用耐高糖酵母粉发面,比例也是500克面粉3克酵母粉,醒发30分钟即可,不管是蒸馒头还是蒸包子都用耐高糖酵母粉。发酵好的面团排气,分好剂子,擀成面皮后包成大包子。

第三步:不管是蒸馒头还是蒸包子,都要二次醒发10分钟,这样使蒸出来的包子或馒头更加松软,二次醒发是把面团内的气体再次排出来。醒发好后放入笼屉内,底部放一层屉布避免粘锅,冷水下锅,开大火上蒸汽后转中小火再蒸20分钟,关火后焖8分钟就可以。

酱香浓郁蓬松软的西葫芦肉馅包子就做熟了,味道鲜美,多汁又好吃,端上桌全家人都抢着吃,太香了。

烹饪小贴士:调菜馅时,大家也可以放黄豆酱,根据自己口味来,我个人喜欢吃甜面酱,所以放的是甜面酱,不管是甜面酱还是黄豆酱,酱香味十足,特别的好吃过瘾!

你们吃过角瓜酱香味肉馅包子吗?最喜欢吃角瓜的哪种美味做法?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!



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文章标题:秋天最该吃的不是南瓜,而是它!全身是宝,用它做馅蒸包子特香,正当季,不懂吃真可惜!发布于2023-11-01 09:54:21

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