萝卜、白菜靠边站，10月抓紧吃这个菜，全身是宝，鲜嫩营养高，食用期很短，不懂吃真可惜~

导语：萝卜、白菜靠边站，10月抓紧吃这个菜，全身是宝，鲜嫩营养高，食用期短，不懂吃真可惜~
大家好我是花姐家常菜，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是一个丰收的季节，各种时令的瓜果蔬菜纷纷上市，我们在饮食上一定要顺应节气，多吃一些应季的新鲜蔬菜，这样可以有效地缓解秋燥，对调理我们的身体是非常有好处的。这段时间我家会经常吃一种蔬菜，它被称为“秋天第一鲜”，口感清脆，可以炒着吃，可以煮汤喝，还可以做包子吃，做馅儿饼吃，都是非常美味的，这个季节遇到它一定不要错过，不懂吃可惜了。

小白菜又称青菜、不结球白菜，它营养成分的含量比大白菜要多。小白菜是众多蔬菜当中，含维生素和矿物质最为丰富的蔬菜。含有的钙、胡萝卜素和维生素都高于大白菜，同时糖类和碳水化合物比大白菜低很多，口味鲜美，热量低是一种好吃又减脂的蔬菜，近期有减肥计划的朋友们可以适当的多吃一些小白菜，之前跟大家分享过小白菜包子，小白菜煲汤，今天我教大家用小白菜和豆腐做一道美食，营养丰富，好吃又下饭，喜欢的朋友可以收藏一下。

准备食材：小白菜、五花肉、豆腐、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、葱、蒜
具体做法：1、新鲜的叶类蔬类在清洗的时候，一定要注意仔细地清洗干净，这类蔬菜为了防止招虫子会打一些农药，不打药的话就会有虫卵寄生在上面，所以要在浸泡小白菜的水中，加入适量的食盐和小苏打，浸泡半个小时左右，它们能够很好的去除叶子上的细菌和虫卵。清洗干净后捞出控水，放到案板上切成大小均等的白菜段。

2、锅中烧水水里加入少许的盐和食用油，水开后下入小白菜焯水，几十秒就可以了，捞出来放入凉水中过凉。焯水的小白菜可以保持翠绿的颜色，而且还可以去除白菜中的草酸，这样吃起来口感会更好。

3、取一块北豆腐，这种豆腐质地比较紧实，在煎制的过程中不容易碎掉。豆腐大家都知道是一种含钙量很高的食材，把豆腐切成薄厚均匀的片状，锅里倒少许的食用油，将豆腐块放到锅里煎至两面金黄，盛出放入盘中备用。

4、利用煎豆腐的底油，无需再添加食用油，下入葱蒜呛锅，倒入五花肉片大火翻炒，煸炒出五花肉的油汁，下入焯好水的小白菜继续保持大火翻炒，最后倒入煎好的豆腐块，调入适量的生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀，淋入少许的香油即可装盘出锅了。

翠绿的小白菜，加上金黄色的豆腐，还有焦香的五花肉，一道普通的家常菜就制作完成了，是不是非常简单。如果喜欢吃辣的朋友，烹饪的过程中可以放一些红辣椒呛锅，这样做出来又鲜又香又辣，配上米饭可以吃上两大碗。
这个季节正是它大量上市的时候，市场上遇到千万不要错过，好吃不贵，关键是它在蔬菜当中的营养含量是非常丰富全面的，一定要记着做给家人吃哦。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。