导语:萝卜、白菜靠边站,10月抓紧吃这个菜,全身是宝,鲜嫩营养高,食用期短,不懂吃真可惜~
大家好我是花姐家常菜,生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是一个丰收的季节,各种时令的瓜果蔬菜纷纷上市,我们在饮食上一定要顺应节气,多吃一些应季的新鲜蔬菜,这样可以有效地缓解秋燥,对调理我们的身体是非常有好处的。这段时间我家会经常吃一种蔬菜,它被称为“秋天第一鲜”,口感清脆,可以炒着吃,可以煮汤喝,还可以做包子吃,做馅儿饼吃,都是非常美味的,这个季节遇到它一定不要错过,不懂吃可惜了。

小白菜又称青菜、不结球白菜,它营养成分的含量比大白菜要多。小白菜是众多蔬菜当中,含维生素和矿物质最为丰富的蔬菜。含有的钙、胡萝卜素和维生素都高于大白菜,同时糖类和碳水化合物比大白菜低很多,口味鲜美,热量低是一种好吃又减脂的蔬菜,近期有减肥计划的朋友们可以适当的多吃一些小白菜,之前跟大家分享过小白菜包子,小白菜煲汤,今天我教大家用小白菜和豆腐做一道美食,营养丰富,好吃又下饭,喜欢的朋友可以收藏一下。

准备食材:小白菜、五花肉、豆腐、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、葱、蒜
具体做法:1、新鲜的叶类蔬类在清洗的时候,一定要注意仔细地清洗干净,这类蔬菜为了防止招虫子会打一些农药,不打药的话就会有虫卵寄生在上面,所以要在浸泡小白菜的水中,加入适量的食盐和小苏打,浸泡半个小时左右,它们能够很好的去除叶子上的细菌和虫卵。清洗干净后捞出控水,放到案板上切成大小均等的白菜段。

2、锅中烧水水里加入少许的盐和食用油,水开后下入小白菜焯水,几十秒就可以了,捞出来放入凉水中过凉。焯水的小白菜可以保持翠绿的颜色,而且还可以去除白菜中的草酸,这样吃起来口感会更好。

3、取一块北豆腐,这种豆腐质地比较紧实,在煎制的过程中不容易碎掉。豆腐大家都知道是一种含钙量很高的食材,把豆腐切成薄厚均匀的片状,锅里倒少许的食用油,将豆腐块放到锅里煎至两面金黄,盛出放入盘中备用。

4、利用煎豆腐的底油,无需再添加食用油,下入葱蒜呛锅,倒入五花肉片大火翻炒,煸炒出五花肉的油汁,下入焯好水的小白菜继续保持大火翻炒,最后倒入煎好的豆腐块,调入适量的生抽,老抽,盐,鸡精,蚝油,翻炒均匀,淋入少许的香油即可装盘出锅了。

翠绿的小白菜,加上金黄色的豆腐,还有焦香的五花肉,一道普通的家常菜就制作完成了,是不是非常简单。如果喜欢吃辣的朋友,烹饪的过程中可以放一些红辣椒呛锅,这样做出来又鲜又香又辣,配上米饭可以吃上两大碗。
这个季节正是它大量上市的时候,市场上遇到千万不要错过,好吃不贵,关键是它在蔬菜当中的营养含量是非常丰富全面的,一定要记着做给家人吃哦。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。


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文章标题:萝卜、白菜靠边站,10月抓紧吃这个菜,全身是宝,鲜嫩营养高,食用期很短,不懂吃真可惜~发布于2023-11-01 09:54:04

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