大量上市！吃莲藕不如吃它，现在正当季，营养极高，润肺健脾，随手一炒，比肉鲜！

导语：天冷了，家家都有这两样食材！没想到搭配起来这么好吃，简单一烧，色香味俱全！

香芋炒牛肉丝大家应该听说过，也应该吃过，这是一道江西的家常菜，在我们北方也有很多人吃。这道家常菜看上去非常的有食欲，小编生活在山东地区，香芋很少见，我把香芋换成了芋头，牛肉换成了鸡胸肉，牛肉的价格比较贵，小编可是吃不起，所以选择了芋头搭配其它的肉类食物，没想到做出来的味道一样好吃，肉质丝滑鲜嫩。芋头是秋冬的季节大量上市的季节，而鸡胸肉家家户户都能吃得起，鸡胸肉的价格比较便宜9块钱一斤。

芋头的价格也比较便宜，才2块钱一斤，这个季节家家户户都会买一些芋头，它可以蒸着吃，也可以捣成泥做成粥喝，芋头表皮是黑褐色，切开后有黏腻拉丝之感，吃起来的口感软糯香甜。它所含的营养物质比较丰富，秋冬季节常吃一些芋头可以增强免疫力，让身体更健康！下面小编就和大家分享芋头的好吃做法，学起来吧。

【芋头炒鸡肉丝】 准备的食材有：芋头、鸡胸肉、红椒、大蒜、姜、生抽、酱油、料酒、十三香、白糖、淀粉、老抽

具体做法：1、芋头清洗干净，洗去表面的泥土，用削皮器去掉外皮，然后把芋头切成薄薄的薄片，再改刀切成细丝，把切好的丝放入大碗内，用清水多清洗几遍。很多人也许会担心芋头在炒的过程中容易碎，这个不必担心，我们在炒之前将芋头过一遍油，油炸后的芋头芋头变硬，捞出控油，芋头经过油炸后不易断。接下来我们再把鸡胸肉切成细丝清洗干净，放入碗内倒入少许料酒去腥、十三香、生抽、淀粉、老抽、生抽下手拌均匀，这样腌出来的肉也要油炸一遍，炸出来后肉质丝滑鲜嫩，不是大家想象的肉质发柴。

2、起锅烧油，油热放入姜末和蒜末炒香，倒入芋头丝和鸡胸肉丝，大火翻炒几下，放入少许酱油、味极鲜、白糖、盐，大火翻炒，最后把红椒丝倒入，大火翻炒几下盛出来食用。

芋头香糯入味，鸡肉丝爽滑好吃，这道爆炒芋头鸡肉丝老少皆宜，端上桌后，全家人抢着吃，太香了！

烹饪小贴士：1、芋头切成细丝后我们要用盐水浸泡一会，因为它里面含有大量的淀粉，容易氧化变黑，浸泡后的芋头不易变黑，炒出来的颜色鲜亮好看又好吃。

2、平时我们不管是吃牛肉、猪肉都可以利用这种腌制方法，提前腌一下，在炒菜的时候肉质都非常地爽滑鲜嫩，吃起来不柴。

土豆、红薯都不如它！不到5块钱一斤，现在正大量上市，随手一炒，真鲜美！大家吃过芋头爆炒鸡肉丝吗？还知道芋头搭配哪些肉类比较好吃？有什么特色？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！