秋天，喝鸡汤不如喝这汤，不怕秋燥，清肺大补，每周煮1次，秋冬健康又滋润~

导语：秋天，喝鸡汤不如喝这汤，不怕秋燥，清肺大补，每周煮1次，秋冬健康又滋润~

人间烟火味最抚凡人心，俗话说得好：“秋天喝一碗汤，身体更健康”。秋天是一个干燥、燥热的天气，我们要多喝一些汤汤水水的食物，比吃萝卜白菜强，我们应该选择一些应季的食材来降秋燥，这样不仅滋补身体，还能有助于身体健康，我们在日常生活中常见煮汤的食物有：莲藕、冬瓜、胡萝卜、水萝卜、银耳等等。

今天小编选的是冬瓜肉丸子汤，冬瓜是秋天常吃的瓜类之一，它的含水量较多，搭配一些胡萝不仅色泽好看，而且煮出来的汤更营养好喝。冬瓜的营养价值很高，含有蛋白质、维生素和微量元素，对身体很有益，能够利尿除湿，清肺止渴、降秋燥。胡萝卜常吃也对身体有一定的好处，能够提高人体的免疫力，其中的胡萝卜素可以转成维生素A，来增强机体的免疫力！

我们在煮汤的时候很重要的细节就是选食材、火候，看似简单的煮汤、煲汤却有很多的小窍门，如果做不好，煮出来的汤不仅难喝营养也会丢失一半。今天小编就和大家分享冬瓜丸子汤的做法，比喝鸡汤还滋补，营养美味又好喝，一起来看看吧！

【冬瓜丸子汤】

准备的食材有：冬瓜、猪肉馅、香菜、葱、姜、胡萝卜、胡椒粉、盐、香油、陈醋、食用油、老抽、生抽、香油、鸡蛋、料酒、淀粉

具体做法如下：

第一步：冬瓜皮比较厚，我们用锋利的削皮器或者是菜刀去皮，一定要选择锋利适当的厨具，去皮的冬瓜把种子去掉不要，改刀切成厚厚的小块，放入盐水中清洗一遍。再准备一块胡萝卜去皮，滚到切成块状即可！

第二步：猪肉馅我们要选择肥肉相间的，放入葱末、姜末、料酒去腥、蚝油、老抽、生抽、香油、鸡蛋抓拌均匀，让肉馅充分的吸收所有材料，我们也要不停的摔打肉馅，让肉馅有一点弹性，这样团出来的肉丸子不宜撒再放，放入1勺淀粉，淀粉分两次放，如果一次性放进去，丸子会发硬，少量多次的放做出来的肉丸子才Q弹有弹性。

第三步：热锅内放入少许的食用油，油热放入葱姜炝锅，把冬瓜片和胡萝卜倒入煸炒一下，炒软，倒入少许的陈醋，再倒入适量的纯净水，大火煮开后再煮3分钟，把胡萝卜煮熟，再把调好的肉馅团成丸子放入锅内，煮一分钟关火。

冬瓜丸子汤出锅前撒一些香菜末，这样喝起来汤更加美味。冬瓜丸子好吃有诀窍，这样做出来的冬瓜丸子汤汤甜肉香，肉丸Q弹不柴。

烹饪小贴士：我们在调肉馅的时候，一定要加入一个蛋清这样肉馅吃起来Q弹；加入淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉都可以），这样使肉丸子爽滑，吃起来肉质不柴。

你们喜欢喝冬瓜丸子汤吗？秋天还有哪些汤类适合喝？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！