导语:霜降后,这菜别放过!营养极高,全身是宝,晾干后存冰箱,泡水喝好处多,可惜很多人当垃圾丢~

人间烟火味最抚凡人心,入秋后天气凉爽,中午阳光照射让人暖洋洋的很舒服,这个季节是最适合晒干菜的季节,小编是农村人,秋天蔬菜和海鲜都很多,而且价格便宜,我家习惯把吃不完的蔬菜和海鲜类都晒成干菜来保存,留着冬天吃,解馋又省事,不占冰箱,更方便存储。今天给大家分享的这种干菜很多人没做过,也没吃过,你知道这是什么菜吗?

这是茄子皮,秋天茄子丰收的季节,农村茄子很多,多到吃不完,我家经常用茄子包饺子,蒸包子,光炒菜是吃不完的,从小到大,我印象中吃得最多的蔬菜就是茄子了,以至于有一段时间看到茄子完全不想吃,茄子是蔬菜里口感比肉还香的美食,炒茄子最下饭了!

很多人在炒茄子或者蒸包子的时候会把茄子皮去掉,其实这很浪费,茄子皮富含丰富的花青素,营养丰富比果肉还多,丢掉浪费太可惜。

茄子皮晒成干后泡水喝好处很多,特别适合老年人,茄子皮含有维生素P,可以降低胆固醇,保护心血管系统,小编的妈妈每年都会晒很多茄子皮,还有茄子的根蒂也别扔,茄子真的浑身是宝,这两样都可以煮水或者泡水喝哦。冬天炖肉的时候也可以放一些进去一起煮。茄子皮包饺子也超级好吃。

其实茄子皮没有任何的异味,做菜的时候完全可以直接放进去,但是为了追求菜色漂亮,往往把茄子皮削去,比如饭店的红烧茄子,地三鲜等等,都是去皮的,茄子皮不但可以制作成干菜泡水喝,做成干菜炒着吃一样好吃,吃的时候用水浸泡变软,挤净水分就可以炒食啦。

茄子皮放到晾晒筐里,均匀摊开,拿到阳光充足通风的地方,晾晒的过程当中可以适当地进行翻面,阳光充足的话基本一天就会晒干,记得一定要让它干透,储存的过程才不会发霉变质。

晒好的茄皮收集起来,把它放进一个无水无油干净的瓶子里或者装入密封的袋子里,只要和茶叶一样做好防潮措施就可以了,放多久也不会坏,平时喝水加点或者用来煮水喝,对我们的身体健康是非常有好处的。

早餐做鸡蛋饼的时候,可以将新鲜的茄子皮切成小丁加进去,这样做好的鸡蛋饼色泽好看,营养全面又好吃,不起眼的茄子皮,以后不要再随便浪费了。

这菜全身是宝,现在正当季,遇到多买些,营养极高,不懂吃真可惜,您晒过茄子皮干吗?今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。



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文章标题:霜降后,这菜别放过!营养极高,全身是宝,晾干后存冰箱,泡水喝好处多,可惜很多人当垃圾丢~发布于2023-11-01 09:50:59

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