韭菜、菠菜靠边站，10月最该吃这菜！鲜嫩营养，全身是宝，随手一拌，清热降燥不上火！

导语：韭菜、菠菜靠边站，10月最该吃这菜！鲜嫩营养，全身是宝，随手一拌，清热降燥不上火！

天气转凉后很多人总是喜欢吃一些大鱼大肉，不管是炖菜还是炒菜都习惯放一些肉类，认为只有吃大鱼大肉才能够增强体质，其实这个认为是错误的，总是吃大鱼大肉会给身体带来一定的负担，不管吃什么食物我们都要适量的去吃，隔三岔五吃一次，不仅能使营养均衡，还能够有一个健康的身体。所以小编建议大家多吃一些应季的食物，像莲藕、白菜、萝卜、芹菜等等，不仅营养全面而且十分便宜。

芹菜是我们常吃的蔬菜，这个季节也正是芹菜大量上市的季节，芹菜吃起来的口感爽脆，味道鲜美，翠绿的外表，非常受人们的喜爱，而且现在的芹菜价格不贵，2块钱一斤，芹菜不仅便宜，营养也十分的丰富，适当地吃一些芹菜不仅能够补充机体所需要的营养物质，还有利于身体健康。

芹菜的吃法有很多种，秋天芹菜最受欢迎的做法就是凉拌，清脆爽口，还非常地解油腻，尤其是吃大鱼大肉后，来一份凉拌芹菜，感觉胃瞬间舒服了很多。下面小编就和大家分享凉拌芹菜的做法，做法简单，随手一拌，比大鱼大肉还好吃！

【凉拌芹菜】 所准备的食材有：芹菜、花生米、八角、香叶、胡萝卜、豆腐皮、干辣椒、盐、生抽、老抽、辣椒面、食用油

做法：1、买回来的芹菜把叶子摘掉不要，芹菜叶也可以吃，我们可以用它蒸包子、包饺子都非常地鲜嫩营养。摘下来的叶子可以放在保鲜袋内保存，这样叶子不会变黄，放个三两天也没有问题。然后再把芹菜掰开，用清水清洗一下，用刀把它在中间切开，最后改刀切成4厘米左右的小段即可。

2、准备适量的花生米，放入冷水中浸泡2个小时，这样在煮花生米的过程中不仅能够节省时间还能够使煮出来的花生米更加入味。首先把芹菜煮熟，放入热水锅内煮大概1分钟，不要煮时间太长，煮一分钟能够使芹菜依然保存清脆鲜嫩，再把胡萝卜和豆腐皮焯水，煮到它们断生就可以。接下来借用煮芹菜的水煮一下花生，放入八角、香叶、适量盐煮30分钟即可，使花生煮熟入味即可！

3、把所有食材放入大碗内，放入干辣椒段、花椒面、熟芝麻，热锅内熬一些熟油，油温9成热浇在辣椒面上，散发出香味。大碗内放入盐、香油、生抽、老抽翻拌均匀，放在冰箱冷藏保存，一次可以多做一些，随吃随取特别省事，特别是天冷以后，早起就着玉米粥喝，特别的营养好吃！

烹饪小贴士：凉拌菜内还可以放一些其它的配菜，像一些金针菇、木耳、腐竹等等食材都可以，这些食材煮熟后就可以，搅拌一下，放入一些调味品即可食用。

你们吃过凉拌芹菜吗？你们还知道哪些凉拌菜适合秋天吃？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！