大年初三，无论贫富，这道主食要上桌！寓意家庭和美，财运亨通~

导语：包子饺子靠边站，大年初三必吃它！皮薄馅大还养胃，5分钟就能快手出锅~

不同的地方有着不同的习俗，这种传统习惯源源不断地流传下来。从正月初一到十五，每天都有不同的老传统和习俗，大年初三，我们北方人有吃菜盒子的习俗，盒子也是我们中国的传统美食，吃盒子有着和和美美、财源广进的意思。

而且吃盒子也要吃素馅的盒子，不允许吃肉馅的，这也是有讲究的，小编做的是韭菜鸡蛋馅的盒子，大家都吃过韭菜，它有着特殊的香气，多数人都喜欢吃，韭菜适当的多吃一些还可以养胃，增加食欲。今天小编就和大家分享韭菜盒子的做法，一起来看看是怎么做的吧！

【韭菜鸡蛋盒子】 所准的食材有：适量的韭菜、面粉适量、盐、蚝油、香油、鸡蛋、食用油、花椒粉、食用碱

具体做法：1、首先取一个干净的盆倒入适量的面粉，加入温水搅成棉絮状，滴入几滴食用油，把它下手揉成面团，放一旁醒5分钟。很多人在烙盒子的时候，面总是揉得不光滑，加入几滴食用油后，会使我们揉好的面团非常光滑。最后把面团揉成长条分成大小一致小块，揉搓一下擀成包子皮即可。

2、接下来是调韭菜下这一步很重要，韭菜内的水分比较多，而且韭菜做熟后还容易发黑？我们在调菜馅时只需要多加这2样，保证你烙出来的菜盒子翠绿不出水。首先把韭菜洗干净，切成小段后放入盆内，先倒入适量的食用油锁住韭菜的水分，接着再放入少许的食用碱，使韭菜翠绿不发黑。最后菜馅内放入炒好的鸡蛋碎、花椒粉、蚝油、香油翻拌一下即可。

3、把适量的韭菜鸡蛋馅放入一个包子皮内，把它对折后，沿着它的边捏合 ，捏合以后再顺着这个边捏一行的小花边即可，一个完美漂亮的韭菜盒子就做好了，一次做好摆放在锅盖上。

4、取一个电饼铛或者是平底锅都可以，先开火预热滴入少许的食用油，把每个菜盒子放进去后摁压一下饼胚，饼胚的上面也要均匀的刷抹食用油，把盖子扣上烙2分钟，然后把菜盒子翻面继续烙1分钟，菜盒子中间鼓起来就熟了，烙制反正面金黄盛出来就可以！

这样调出来的韭菜鸡蛋馅翠绿不出水，皮薄馅大，外酥里嫩，自己在家5分钟就能搞定，太好吃了。大家记得大年初三不管多忙，大年初三一定要吃韭菜盒子。

温馨小贴士：1、韭菜在清洗后一定要提前晾干水分，不然在捏边的时候很容易出水。

2、韭菜盒子烙熟后一定要趁热吃，吃起来的口感才酥脆鲜香。

大家大年初三有什么习俗？大家还知道调韭菜馅还有哪些小技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！