这菜浑身都是宝，可惜很多人当草，经常上火多吃点，蒸一蒸真香，现在正当季！

导语：这菜浑身都是宝，可惜很多人当草，经常上火多吃点，蒸一蒸真香，现在正当季！

大家好我是花姐家常菜，春天气候干燥容易上火，不妨可以多去挖些野菜来吃。不仅可以清热去火还可以润肠通便。野菜的营养价值非常高，大多数的野菜都具有很高的药用价值，是大自然回馈给我们最高的礼物。既不用去花钱就能吃到美味的蔬菜，也在挖菜的时候锻炼身体可谓是一举两得。

记忆里每到春天的时候，妈妈总会去挖许多的野菜回家来吃。像什么荠菜，苦丁马齿笕和山苜楂等等。我最爱吃的就是妈妈做的荠菜饺子跟凉拌马齿苋了。除了这些常见的野菜外，今天小编给大家介绍一种非常好吃的野菜，不仅可以凉拌吃做蒸菜还可以泡水喝，它就是白蒿。

二月份正是白蒿最鲜嫩的时候，趁着这时候可以多挖一些来吃，不然等到三四月份的时候白蒿变老了就不好吃了。白蒿的颜色呈绿色笔直的茎杆上，常有许多分支和纵棱有点像青蒿，所以有的人常常把白蒿误认成是青蒿，都对它的臭味敬而远之，所以常常被农民当做野草处理掉了。

白蒿跟青蒿的不同之处就是叶片，白蒿的叶片上有一层细毛，叶子柔软会有些褶皱，而青蒿的叶片两面通常不是一个颜色，叶片呈羽状分裂还有一股子臭味，也被人们称作臭蒿。白蒿有一股清香，而臭蒿通常被人们用来敷在黄豆上发酵面酱。但随着食品的工业化，大家吃的面酱都是成品。所以青蒿也渐渐淡出了人们的视野。

如果您在田间地头遇见白蒿，可千万不要手软赶紧动手挖起来吧。回家做上一锅蒸菜特别的美味鲜香。白蒿挖回来以后处理干净，放入盆中加入些食盐反复多清洗几遍。洗好后的白蒿挤干水分备用。

白蒿又叫茵陈菜是一种“药食同源”的美味野菜，不仅含有丰富的维生素和多种矿物质，适量的食用不仅能清热解毒还能消炎杀菌，对身体特别的有好处。盆中放入白蒿加入适量的食用油，用筷子拌均匀后再加入盐和适量的面粉，戴上手套把它们抓拌均匀。

锅中加入适量的清水，然后找一块干净的纱布放入蒸锅内，把抓拌好的白蒿倒在蒸布上均匀摊平。大火水开后再蒸三分钟，差不多就蒸好了。蒸的白蒿用手把它们抓散防止太热而粘连。然后再调一碗喜欢的料汁，蒸熟的白蒿蘸着料汁吃，别提有多美味了。

温馨小提示：白蒿挖回来直接蒸着吃是不需要焯水的，如果您挖的比较多那就需要焯水了，在焯水的时候可以少加入些食盐，焯完水一定要记得过下凉水。不仅能使白蒿更加翠绿而且更容易保存。

以后再遇见白蒿的时候，千万不要把它当野草了。趁着鲜嫩把它挖回来做蒸菜吃，不仅营养丰富还不用花钱。现在正是挖白蒿的好时候，错过就要再等一年了。今天的野菜白蒿分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。