明天小满，老人说“小满吃1宝，不往医院跑”，具体是指啥？咋吃？

导语：入夏后，吃韭菜白菜不如吃它，全身是宝，一次多囤些，焯水存冰箱，从夏天吃到冬天，特省事！

嗨， 人们常说：“小满吃1宝，不往医院跑”，红薯叶子作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，被誉为健康食品中的明星。红薯叶子富含丰富的维生素和矿物质。它们是维生素A、维生素C和维生素E的良好来源，有助于增强免疫系统、保护眼睛和皮肤健康。此外，红薯叶子还含有钾、铁、钙等矿物质，有助于维持体内电解质平衡、促进血红蛋白的合成和维护骨骼健康。

红薯叶子富含天然抗氧化剂和纤维素。抗氧化剂有助于抵御自由基的侵害，减缓细胞老化过程，降低患慢性疾病的风险。而纤维素则有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和维持肠道健康。红薯叶子富含花青素，有抗炎和抗氧化的作用。红薯叶子中的其他天然化合物也显示出抗菌和抗病毒的潜力，对于维护身体健康至关重要。现在的红薯叶子比韭菜白菜还好吃，所以我今天摘了很多红薯叶子回家，和大家分享一下红薯叶子的保存方法和美味吃法。

红薯叶被称为“蔬菜之王”、“长寿菜”，以前人们只知道红薯是长寿保健食材，而红薯叶却被废弃或作为饲料，它与菠菜，芹菜，白菜，油菜，韭菜，南瓜，冬瓜，莴苣，茄子，番茄等13种蔬菜做比较，蛋白质、碳水化合物、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等13项营养成分均居于首位！看到这里您是不是“哇”！才知道吧？是的红薯叶子非常值得食用，而且农村都不花1分钱就可以得到的美食，爱吃的朋友可以及早采摘保存起来吧。

红薯叶子的保存方法：把红薯叶摘去顶端的嫩叶和茎，用清水反复清洗3遍，洗去泥土，放入开水锅中焯水10秒就捞出，我们焯水的目的就是断生，看到叶子变色就捞出，不要时间过长，那样会影响口感，绵软不好吃，捞出后用冷水过凉，挤净水分后，加入少许食用油，翻拌均匀，然后分别装入保鲜袋，按一次能吃的量来装，密封后放入冰箱冷冻保存。吃的时候随吃随拿特别方便。加食用油的作用是保存叶子翠绿的颜色，还防止水分挥发导致叶子变味，这样保存到冬天都和新鲜的一样好吃！

红薯叶蒸包子是最好吃的，特别香嫩滑爽，我一口气能吃3个大包子。和大家分享一下红薯叶包子的简单做法，可以做素馅和肉馅，我觉得素馅更好吃，买2元钱的豆腐，切成小丁，煎到两面金黄放凉备用。

红薯叶子切碎，加入豆腐丁，适量盐，味精，香油即可，豆腐也可以换成鸡蛋碎，或者肉丁，这样做的包子馅可香了。营养美味又健康，没吃过的朋友一定要尝尝哦。

包好的包子，上蒸笼醒20分钟后再开火蒸，大火烧开蒸20分钟就熟了，焖2分钟出锅，看这样蒸的大包子，看着就想吃吧。无敌香，我觉得红薯韭菜包子比白菜韭菜包子都好吃百倍，真是夏季里最该吃的包子馅。市场上现在也有很多菜农销售红薯叶子，遇到可以多买些像我这样存起来，别错过哦。今天的分享到这里，感谢您的观看和点赞，谢谢支持，明天见，拜拜。