莲藕、山药靠边站，秋天最该吃这菜，2块钱做一大盘，健脾胃易消化，随手一炒太香了！

导语：莲藕、山药靠边站，秋天最该吃这菜，2块钱做一大盘，健脾胃易消化，随手一炒，太香了！

人间烟火味最抚凡人心，马上就立秋了，老话说“秋吃酸，护肝胆”，秋天很多人肠胃不适，要多吃酸性食物，大家应该都知道东北的酸菜、锅包肉都特别地有名，尤其是酸菜是餐桌上常见的食物，像酸菜饺子、酸菜白肉、酸菜炖肉、酸菜炖大鹅都常见。他们那边的酸菜都是自己腌制而成，家家户户都会买上几十斤甚至几百斤，在大缸里腌酸菜，等到冬天包饺子、炖肉吃都特别的香。

东北的酸菜口感脆爽，酸味足，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，受到很多人的喜爱。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，还可以作为调料来制作各种的美味菜肴，我们常吃的酸菜就是普通大白菜腌制而成。

其中酸菜的营养丰富，酸菜在制作的过程中依然保留了白菜所蕴含的维生素C、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。适当地吃一些酸菜，能够促进肠道的营养物质，增强身体的免疫力。

我们平时吃酸菜都是买的现成的，市场卖的酸菜都是包装好的，价格也不贵，3块钱一斤。邻居大婶就是东北人，她每年自己都会腌一些酸菜，给婆婆妈送一下，前几天又给送了一些酸菜，还特意教给我如何做酸菜最好吃，下面小编就和大家分享酸菜的美味做法，酸爽过瘾，怎么吃也吃不够，一起来看看吧。

【猪肉炖酸菜】所准备的食材有：酸菜、红薯粉条、五花肉、生抽、酱油、盐、食用油、香菜、小葱、姜、 十三香

具体做法：1、先把酸菜浸泡一会，喜欢吃酸味重的不用浸泡，直接清洗几遍就可以。准备一块五花肉，切成小长条，葱姜切丝，香菜去根蒂清洗干净，切成小段。取适量的红薯粉条用热水浸泡30分钟，这样在炒菜的时候更容易熟。

2、起锅烧油，油热放入五花肉片，煸炒一下放入切好的葱段、姜段爆香，把肉片炒至变色放入十三香爆出料香味，放入酸菜，开大火炒，多炒一会炒出酸菜的水分，然后再放入生抽酱油、料酒翻炒几下，最后放入适量的温开水，盖上锅盖炖10分钟，时间到后掀开锅盖撒入盐和鸡精，继续盖上锅盖小火炖10分钟，最后大火收汁关火出锅。

出锅前撒入一些香菜，淋入几滴香油。这样做出来的五花肉炖酸菜味道酸爽，肉质鲜美，好吃又下饭，一盘的成本不到5块钱，好吃不腻，秋冬季节吃这个太爽了。五花肉炖酸菜是东北家家户户常吃的一道菜，天气比较冷的时候吃一些，暖身又暖胃，建议大家秋冬季节适当地吃一些，自从我和邻居大婶学会后，我家隔三岔五做一次，每次都是盘光。

朋友们喜欢吃五花肉炖酸菜吗？最喜欢吃酸菜的哪种美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！