导语:8月,这菜抓紧吃,全身是宝,蒸包子特香,农村遍地是,可惜很多人不懂吃!

夏天的蔬菜营养丰富,味道鲜美,今天早上爸爸从地里摘了很多长豆角回来,中午我们就用它做一顿美食,这样做的豆角我保证只有我们当地有这种做法,其它地区应该没有吃过,不信就来看看你们有没有吃过。今天的做法需要排骨搭配,直接去超市买了些新鲜排骨,花了50多块,做个山东特色的豆角排骨包子,很多人问排骨包子怎么吃?硌牙吗?您做一次就知道怎么吃了,您吃了一次还想吃。

立马动手做起来,因为这道美食有点费时间,一起来看看怎样做的吧。先把买回来的排骨洗干净,然后切好葱姜末。洗干净的排骨加入葱姜末,加入3大勺“面酱”腌制一会儿,面酱是排骨包子的好搭档,用面酱腌制过的排骨更入味鲜香,这样蒸好的包子特别好吃。

发面:两斤面粉加5克酵母粉加一克碱,开始发面。先用筷子把面粉搅成面絮。然后揉成面团,蒸包子的面要揉得软一些。秋冬发面,可以把面盆放在45度左右的温水锅里发酵,这样速度快,特别是冬天的时候,如果温度低会导致半天发不开,做出的面食就不好吃了。

第二步:趁着发面的时间,把菜豆切成小段,越小越好。面发好了,满满的一大盆面,今天要多做些,晚上弟弟来让他多带些回家。把面里的气泡揉出去,揉光滑,切成大小均匀的剂子。

开始擀皮,包子皮四周擀薄些,中间厚些,这样包起来不肯露馅。蒸包子皮松软光滑的技巧就在揉面和醒面上,很多人忽略这一点。

这时候已经有半个多小时过去了,排骨已经腌制入味了,把切好的豆角放入排骨中搅拌均匀。开始动手包了,一个包子包2至3块儿排骨,皮薄馅足的大排骨包子你有吃过吗?妈妈最擅长包麦穗包,胶东特色麦穗包。您会做吗?

看,这胖鼓鼓的大包子,可爱不?开始下锅蒸。把包子整齐的放入锅中,先不要开火,在锅内醒发15分钟后再开火,这样面皮会2次醒发,包子皮更加松软。大火蒸30分钟就可以出锅了,排骨包子比其它馅的包子蒸的时间长10分钟。如果是韭菜排骨馅的蒸20分钟就熟了,因为韭菜和肉放一起特别容易熟。

蒸熟啦,厨房里都是包子的香味,这种馅的大包子是我的最爱,很多人会问排骨不会咯牙吗?这个完全放心,你平常怎样吃排骨,包子就怎样吃啦,强烈推荐排骨包子,没有做过的快包一锅尝尝吧,连奥运冠军都馋的排骨包,不好吃来找我。

豆角最好吃的做法,炒豆角腌豆角都不如豆角排骨包子好吃,你学会了吗?小编特别爱吃排骨的这种做法,比红烧排骨清香不油腻,喜欢的朋友收藏试做一下吧,今天的分享到这里,谢谢您的观看和点赞,关注我明天见,拜拜。


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文章标题:8月,这菜抓紧吃,全身是宝,蒸包子特香,农村遍地是,可惜很多人不懂吃!发布于2023-11-01 09:25:06

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