豆角和它才是绝配！吃了30多年，这做法最费米饭，补钙补钾好营养，随手一炖，太香了！

导语：豆角和它才是绝配！吃了30多年，这做法最费米饭，补钙补钾好营养，随手一炖，太香了！

人间烟火味最抚凡人心，长豆角是我们夏天常吃的一种蔬菜，家家户户的小菜园都会种一些，每天除了炒豆角就是凉拌豆角，怎么吃也吃不腻。小编就是一个特别喜欢吃长豆角的人，立秋以后长豆角渐渐地少了，趁着现在大量上市，抓紧多吃些，错过就要再等一年。

夏天的豆角水分比较多，再往后的长豆角就没有那种鲜嫩的口感了，所以我们要应季吃。长豆角又叫豇豆，富含维生素、膳食纤维、钾等营养物质，它是一种低热量、低血糖的蔬菜，长豆角中磷和钙的含量很高，高磷高钙可以保护骨骼的健康，中老年人适当地吃一些，能够补充人体所需要的营养，增加人体抵抗力，腿脚有劲身体棒。

长豆角不管是酱汁豆角、干煸豆角还是炒豆角，都受人们的喜爱。小编家就喜欢这种做法，下面就和大家分享豆角的美味做法，简单一炖，软烂入味，好吃又下饭，学起来吧！

【土豆炖长豆角】所准备的食材有：长豆角、土豆、小米辣、生抽、老抽、白糖、大蒜、葱、姜、小米辣、陈醋

具体做法：1、首先准备一个去皮的土豆，切成粗条，放入清水中浸泡一会，泡去里面多余的淀粉。再把长豆角清洗干净，切成大概5厘米长的小段。准备葱姜、尖辣椒、大蒜都切成小段，放入碗内备用。

2、锅内放入适量的油，油热放入小米辣、葱姜炒香，再放入长豆角，大火多翻炒一会，炒出豆角的水分，直到把豆角炒得颜色变绿，放入少许的老抽上色、白糖提鲜、2勺生抽翻炒一下，把沥干水分的土豆条放入，再放入适量的水，开中火炖10分钟，时间到以后撒入少许的盐和鸡精，开小火炖5分钟关火。

出锅前撒入一些大蒜末和陈醋，土豆炖豆角这样做太香了，豆角脆嫩、土豆软糯入味，好吃又下饭，端上桌后，这下米饭可遭殃了。

烹饪小贴士：1、很多人做土豆炖豆角时，都会把土豆和长豆角放入油锅里炸一遍，过油之后的食物过于油腻，吃起来身体不健康，其实每一种美食并不是只有过油才能做得好吃，这样简单一炖就非常好吃入味，不油腻。2、土豆我们要切成粗条，如果切成块状，会和豆角熟的时间不同，导致豆角烂了，土豆不烂，我们要掌握让这两种食材同时成熟的时间。

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