越吃越瘦的一道菜，3块钱炒一大盘，晚餐坚持吃它，清肠刮油，瘦腰细腿平肚子！

导语：越吃越瘦的一道菜，3块钱炒一大盘，晚餐坚持吃它，清肠刮油，瘦腰细腿平肚子！

秋天是一个进补的季节，我们人体会消耗很大的能量，这个时候我们需要补充一些营养高的食物，那么。随之而来的问题就是，这个季节吃什么成了一个难题。秋天本身是一个“贴秋膘”的季节，应该多吃一些肉食类食物，但是肉食类食物适量地吃一些，这些食物都是一些高热量、高脂肪、油腻的食物，我们应该荤素搭配来吃，才能身材苗条，身体更健康？小编今天给大家推荐的素菜就是“绿豆芽”，它有着丰富的营养，也是刮油的好帮手。

秋天是一个干燥的季节，我们时常会感到咽喉疼痛、皮肤干燥、便秘等情况，豆芽也是一种降秋燥的蔬菜，含水量比较丰富，对于降秋燥有一定的好处。大家应该对绿豆芽都不陌生，它就是绿豆发芽后的样子。绿豆芽的价格也非常便宜，1.5元一斤，比其它的青菜便宜好几倍，而且它的口感吃起来清脆爽口。

绿豆芽有一股淡淡的豆腥味，它的营养价值也丰富，含有丰富的维生素C、膳食纤维、核黄素、水分等营养物质。绿豆芽不管是炒着吃还是凉拌吃都非常地清淡可口，晚餐坚持吃它，清肠刮油，瘦腰细腿平肚子！今天小编和大家分享绿豆芽的美味做法，做法简单，一烫一拌，酸辣爽口，学起来吧！

【凉拌豆芽】所准备的食材有：2块钱地豆芽、洋葱、小米辣、大蒜、白芝麻、陈醋、白糖、香油、味极鲜、盐

具体做法如下：第一步：豆芽买回来在盐水内浸泡30分钟，因为它在发豆芽的时候会使用一些药物，浸泡能够去除豆芽表面农药的残留，然后再用清水多清洗几遍豆芽。豆芽放入热水内焯水，水开烫10秒，捞出过凉即可。焯水时间太长豆芽的口感会不清脆，焯水也能够去除绿豆芽的豆腥味。

第二步：过凉的绿豆芽控干水分放入大碗内，再放入提前切好的洋葱丝、小米辣、蒜末和熟芝麻，熬一些熟油，浇在蒜末上，激发出香味，再放入半勺白糖、2勺陈醋、1勺味极鲜、适量盐，翻拌均匀，装入盘内即可！

清脆可口、好吃又下饭的凉拌绿豆芽就做好，这样凉拌的绿豆芽依旧清脆，豆芽不软塌，2块做一大盘。秋天吃一些绿豆芽，可以降秋燥，解油腻。

烹饪小贴士：1、很多人担心绿豆芽焯水后不爽脆，会发蔫，豆芽在焯水的时候放入少许食盐、少许食用油，水开再放入豆芽，烫10秒捞出即可，捞入凉水中过凉，这样焯水后的豆芽不会影响口感，非常地爽脆。

2、豆芽想要爽脆不蔫，我们在炒的时候要大火爆炒，炒的过程不要太长，翻炒10秒左右即可。

大家喜欢吃凉拌绿豆芽吗？喜欢吃绿豆芽的哪种美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！