入秋后，遇到这菜别手软，用它包饺子，比韭菜鲜美，比白菜营养，可惜很多人不懂吃！

入秋后，遇到这菜别手软，用它包饺子，比韭菜鲜，比白菜营养，太香了！可惜很多人不懂吃~ 天冷了，饺子、馄饨、面条这种带汤水的美食吃着最舒服了，吃上一碗浑身热乎乎的，暖身又暖胃。今天和大家分享一种特色饺子馅的做法，你知道这是什么菜吗？它就是芦笋，也是小编老家安丘的特色菜之一！您吃过芦笋饺子吗？

如果遇到这种菜可以多买些，把新鲜芦笋焯水用保鲜袋封好，放冷藏室保存能吃到明年新芦笋成熟。小时候安丘家家户户都种芦笋，芦笋是世界十大名菜之一，嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，具有清热利尿、健脑益智、降脂减肥等功效。

南方有竹笋，北方有芦笋，虽然差一个字，长得完全不一样，竹笋个头粗大 ，芦笋又细又苗条，从外观看，芦笋更小清新也更好看。为什么芦笋的颜色有白色和绿色两种呢？那是因为白色的是没有出土的，就是还在土壤里，挖出来后价格比绿色的贵一些，绿色芦笋是出土后见阳光就变色了，所以是因为光照而变得不同。芦笋在我们当地很便宜，1-2元一斤，但是其它城市好像比较贵，大家当地多少钱一斤呢？

我家最喜欢用它包饺子吃，特别鲜香，做法分享给大家，第一步：先把五花肉剁成肉馅，加适量味极鲜，盐，腌制一下让肉入味。接着把竹笋切成小丁，然后再剁碎，冷冻过的有点硬，切的时候要用点力气。再切一些葱花，少量姜末，一起装入盆中。

加入适量盐，花生油，顺着一个方向搅拌均匀，芦笋喜油，要多放一些油，吃着才会香。俗语说：软面饺子硬面汤。包饺子的面要揉得软一些才会劲道好吃，调面没有特别技巧，熟能生巧，调好的面团要盖上盖子醒发10分钟。

在家包饺子，最好自己调面擀皮，尽量少买饺子皮，外面卖的皮偏硬，可能加碱过多，吃着口感不香。把面团揉成长条，切成面剂子，开始包饺子。可能是北方人的原因，从小就会擀皮，真的是一上手就会了，大家是几岁学会擀饺子皮的呢？

包饺子的方法每个人也不太一样，形状也不同，只要是统一形状整齐摆好，都很好看。这是安丘饺子的包法，大姨是安丘老家，和我们烟台的包法不同，别有一种滋味，整齐得摆放起来也是很漂亮的哦，你包的饺子和我一样吗？

煮饺子要开水下锅煮，中间点3次冷水就熟了。天气越来越冷，煮一锅热气腾腾的饺子整个家都充满了温暖的感觉，香喷喷的饺子端上餐桌，咬一口蘸点醋，人间美味。

芦笋饺子你吃过吗？比韭菜白菜馅还鲜呢，夹开看看，哇好香呀，喜欢的朋友赶快试试吧，这可是我老家的特色饺子馅，估计您没见过这种美食，除了本地人能吃到，一般都是出口国外的呢，秋天您最喜欢吃什么馅的饺子呢？芦笋饺子就分享到这里了，大家对芦笋的印象是什么呢？如果有更多特色饺子馅吃法，欢迎留言分享，让更多朋友受益。您的收藏、转发、点赞是对小编最大的支持。