调韭菜饺子馅，记住“3放2不放”，韭菜鲜嫩味更香，关键不出水

导语：做韭菜饺子时，牢记“2不放”！很多人做错了，难怪没饺子店买的好吃！

大家好我是花姐家常菜，人间烟火味最抚凡人心，入秋后天气转凉，作为一个地道的北方人，入秋后最爱吃的面食就是饺子，饺子不但鲜美营养，而且是从小就吃的主食，所以有很深的情感，儿时的记忆里逢年过节，妈妈和奶奶围坐在餐桌前包饺子的情形一直深深印在脑海里。美好的食物总是让人难以割舍，让人钟情，每年春节央视春晚12点的钟声敲响后，主持人和全国人民说，过年了，吃饺子了，这些都是我爱吃饺子的原因，您爱吃饺子吗？

说起饺子，最地道的莫过于韭菜三鲜馅的饺子了，不管是饭店还是家庭包饺子，它都是首选，而且秋季的韭菜和春天的韭菜一样鲜香好吃，所以入秋后一定要多吃韭菜馅饺子哦，今天和大家分享韭菜馅饺子翠绿不发黑，鲜香不出水的诀窍，喜欢吃饺子的朋友学起来吧。

拌韭菜馅，牢记“2不放”，有的人不懂，难怪不鲜还有种怪味，因为韭菜本身就有独特的鲜香味，所以切记不要加很多的调味料，比如这2样：五香粉、花椒水千万不能放！加这些不但不能提鲜，反而会破坏韭菜的鲜味，导致饺子馅不鲜还有异味。很多人还习惯拌馅的时候加葱花，生抽和蚝油？哎，这真是外行，韭菜本身就很鲜了，你加生抽颜色能不发黑吗？

韭菜饺子调馅只需要放这3样：盐，油，味精即可，韭菜饺子拌馅切记别放蚝油，韭菜颜色发黑不好看，调韭菜饺子馅的时候，先把肉馅里加入盐，料酒，味精，搅拌均匀入味，擀好饺子皮后再放入韭菜，把韭菜里单独加熟油搅拌均匀，让韭菜叶子被油包裹，这样煮好的饺子韭菜颜色翠绿有食欲。

煮饺子要开水下锅煮，如果您煮冻水饺，可以温水下锅，其实只要水多放一些，饺子别太挤就行，太挤容易破皮，开水下入饺子，大火烧开后放入半碗冷水，这样会使饺子里外受热均匀，用漏勺沿着锅边慢慢搅动，这样饺子皮不易粘连。

如何判断饺子是否熟了？肉馅饺子点3次冷水，看到饺子全部浮起，饺子皮肉眼可见的不发白了，就说明饺子熟了。煮的时间太久，饺子皮容易发粘，煮饺子的时候为了让饺子皮滑爽不粘，可以加一勺盐来增加面皮的筋道。

看看我做的韭菜饺子，是不是特别有食欲呢？总结一下：做韭菜饺子，只需要加盐，味精或者鸡精和食用油即可，千万别加葱花，姜末啥的调味料哦，又省事，又好吃，快试试吧。如果您看完我的文章，做出的饺子一定比饭店还好吃。

韭菜馅饺子调馅时先把韭菜用熟油包裹起来，另外：韭菜虽然好吃，因为比较辛辣，肠胃不好的朋友要少吃，您爱吃韭菜饺子吗？如果您有关于韭菜馅饺子更好的厨艺窍门，欢迎大家在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。今天的分享到这里，看完点赞转发支持一下哦。谢谢大家明天见。