山药、板栗靠边站，入秋多吃它！健脾开胃，随手一炒，太香了！

导语：山药、板栗靠边站，入秋后多吃它！开胃健脾，随手一炒，太香了！

秋天是蔬菜丰收的季节，在众多蔬菜中有一种美食吃的人却比较少，因为它有股特殊味道，那就是香菜，也是一种调味蔬菜，不管是炖肉还是炒菜放入一些提味，吃起来味道更佳，但是这种味道有的人喜欢吃，但是有的人不喜欢吃，所以经常被人“嫌弃”，小编就特别喜欢吃香菜，不管做啥饭都离不开它。

香菜一年四季都能吃到，但是秋天正是大量上市的时候，而且每年妈妈在菜园里种一些，香菜的价格不稳定，我记得最贵那年的价格是40块钱一斤，现在才4块钱一斤，相差10倍的价格。但是对于一个比较喜欢吃香菜的人来说，不管多贵，都会吃！香菜的原名叫“芫荽”，属于绿叶蔬菜，营养也比较丰富，水分含量很高，含有丰富的矿物质、胡萝卜素、

钙、铁、镁等，是一种高营养的食材，天冷了多吃一些香菜对身体有极大的好处，对于感冒、伤风感冒都有很好的预防作用。

香菜我们平时都是做调味品，很少当蔬菜吃，其实它和普通蔬菜一样，简单一炒就上桌，真是别有一番风味。小编最近发现了香菜的一种好吃做法，随手一炒，太香了，一起来看看是怎么做的吧。

【香菜炒里脊】所准备的食材有：香菜、里脊肉、小米辣、大葱、蚝油、味极鲜、味精、食用油、盐、料酒、陈醋

具体做法：1、准备一块里脊肉，切成细丝装入碗内，加适量冷水，少许食盐，料酒，下手抓洗一下，洗去里脊肉的血水和腥味，再往肉丝内打入两个鸡蛋、少许淀粉抓拌均匀，这样炒出来的肉丝比较细腻爽滑。接下来准备5棵香菜，清洗干净后把叶子摘掉，切成小段装入盘内备用。

2、起锅烧油，先把里脊肉丝炒熟盛出，锅内留底油放入葱丝和小米辣炒香，放入香菜茎不停地翻炒几下，倒入少许陈醋、味极鲜继续大火翻炒，最后倒入里脊肉丝，再加少许盐、味精调味，翻炒两下出锅即可。

这样做的香菜炒肉丝味道鲜香，开胃又下饭，满屋子飘散着香菜味，闻着就想流口水。喜欢吃香菜的朋友不妨试试这种做法，好吃又解馋。

烹饪小贴士：1、里脊肉腌好后还可以放入油锅里炸一遍，肉质也比较鲜嫩爽滑，根据自己的口味来做。2、我们在腌里脊肉的时候，盐放不放都一样，在炒的过程中肉丝能够很好地入味。

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