这菜比核桃还补脑！养心安神，隔三差五吃一次，大人睡得香，小孩记性好，别不懂吃！

导语：这种菜比核桃还补脑！养心安神，每天吃一些，大人睡得香，孩子记性好，别不懂吃！

 现在的年轻人由于工作的忙碌和生活的压力，都会有失眠的状况，而很多的孩子也是沉迷于手机、电子产品，每日每夜的休息不好，而且对于电子产品还会上瘾。长时间的睡眠不足，对于年轻来说对身体有着很大的危害，孩子来说对于成长、大脑的发育都有影响，因此大家应该多吃一些养心安神又补脑的食物。小编今天给大家推荐一种比核桃还补脑的食物，它就是“黄花菜”。

黄花菜是一种可以食用的植物，适应能力特别强，有着肥厚的花瓣，色泽金黄，香味浓郁，吃起来的口感清香、鲜嫩，和木耳差不多，非常爽滑，它的营养非常丰富，烹饪方法有很多，适当地吃一些对于补血、安神、补脑有很大好处。

下面小编就和大家分享黄花菜的做法，简单一炒，美味又营养，一起来看看是怎么做的吧！

【黄花菜炒木耳】 所准备的食材有：黄花菜、五花肉、干辣椒、生姜、大葱、木耳、生抽、老抽、鸡精、食用油、盐、花椒

具体做法：1、黄花菜一般都是晒干后的，吃之前需要浸泡，选适量的黄花菜放入碗中，倒入清水冲洗干净，然后再换适量清水浸泡1个小时，泡好后的黄花菜非常软，炒出来也比较入味好吃。同时也浸泡适量木耳，黄花菜和木耳最搭配，完全浸泡好后，控水备用即可。

2、锅里倒入少许食用油，先放入切好的五花肉，煸炒出油脂，炒至金黄，再放入几粒花椒、葱丝、干辣椒段、姜丝煸炒出香味，接着倒入黄花菜和木耳，用大火不停翻炒，把里面的水分炒干。

一定要注意，木耳在炒的过程中会发出噼啪噼啪的声音，不要溅到自己身上烫伤。接下来放入少许老抽、适量生抽、盐、鸡精调味，继续大火翻炒2分钟。

3、一道简单又营养的黄花菜炒木耳就做好了，这样炒出来的黄花菜和木耳又脆又嫩又入味，口感爽滑营养高，健胃补脑，也是养生的必备品，大人孩子都爱吃！

烹饪小贴士：1、黄花菜一定要浸泡好后再炒，浸泡不到位的黄花菜，炒出来后口感发硬不爽滑。2、五花肉炒之前放入适量蚝油、淀粉、味极鲜、香油腌10分钟，出锅后爽滑鲜嫩，吃起来一点都不油腻。

秋天进补别只会吃大鱼大肉了，常吃点黄花菜好处多多，大家喜欢吃黄花菜吗？黄花菜还有哪些不同的美味做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。