秋天，莲藕山药靠边站，最该多吃它！全身是宝，才1元一斤，营养又便宜，随手一做，真鲜美！

导语：秋天，莲藕山药靠边站，就该多吃它！全身是宝，才1元一斤，营养又便宜，随手一做，真鲜美！

最食人间烟火色，且以美食慰风尘。天气越来越冷，树叶开始变黄，伴随着几场秋雨降临，正式步入了秋天。不知道大家早餐喜欢吃什么？像我们山东这边早上都会煮一锅玉米粥，就是用玉米磨成的面熬出来的粥，喝完浑身暖洋洋，喝玉米粥怎么能少得了咸菜。现在正是吃鬼子姜的季节，用它做成小咸菜，清脆爽口，特别下饭。

不知道大家有没有吃过鬼子姜，它的外貌长的和生姜样子差不多，但是鬼子姜吃起来的口感清脆爽口，没有辣味，它可以生吃、凉拌、煮粥、晒干都很美味，而生姜只用于炒菜，是一种调味品。鬼子姜营养比较丰富，适当地吃一些对人体有一定的好处，被誉为天然“降糖药”，能够为机体补充各种所含的营养成分。

每年妈妈在地头都会种一些鬼子姜自己做咸菜吃。今年又种了不少，前几天回家妈妈把腌好的鬼子姜给我带来一些，简直不要太开胃了，没有任何添加剂，健康又实惠。一般在市场、早市都会有卖的，价格在1块钱一斤，大家如果遇到可别手软，做法非常简单，腌一晚上就能吃。今天小编和大家分享腌鬼子姜的做法，一起来看看是怎么做的吧！

【腌鬼子姜】 所准备的食材有：鬼子姜、小米辣、杭椒、味极鲜、盐、白糖、盐、陈醋

具体做法：1、鬼子姜是生长在地下的一种蔬菜，所以它身上的泥土比较多，建议大家购买一些比较小的鬼子姜，这样清洗起来也方便。把鬼子姜放清水中浸泡一会儿，然后用厨房刷子刷几遍，就非常干净了。

2、清洗干净的鬼子姜不需要削皮，切成薄片，全部切完以后放入大盆内，再倒入适量清水，多洗几遍，捞出放入竹篓里控水即可。

3、准备一些小米椒、杭椒切成小圈，大蒜切末，放入洋姜内，不喜欢吃辣的可以换成柿子椒。接下来熬一些糖醋水，锅内倒入少许水，100克陈醋、50克味极鲜、2勺白糖、适量盐，煮沸腾后，自然晾凉，倒入鬼子姜内，腌一晚上就可以吃了。

吃不完的装入无油无水的瓶子内，密封好，如果不放在瓶子内，就把腌咸菜的盆用食品袋密封好，避免跑味，吃多少取多少，吃的时候再放点香油，一口咬下去清脆爽口，特别适合当早餐，不油腻特清淡。

如果大家喜欢吃鬼子姜，可以买一些回家，自己制作咸菜吃，经济实惠还卫生。大家吃过鬼子姜吗？鬼子姜最好吃的做法有哪些？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。