秋天要多吃这肉，比牛肉便宜，比鸡肉营养，随手一蒸，滋补又好吃，尤其体虚的人要多吃！

导语：秋天要多吃这肉，比牛肉便宜，比鸡肉营养，随手一蒸，滋补又好吃，尤其体虚的人要多吃！

时间过得真快，转眼就到了秋天，秋风瑟瑟，树叶开始变黄飘落，金色秋天虽然美丽，也多了一丝丝伤感。天气一冷，食欲也变得好起来，总感觉吃不饱，这是为了冬天囤积脂肪做准备呢，贴秋膘的同时也要注意下体重，太胖容易影响健康，一定要合理搭配饮食。接下来和大家分享一道美味家常菜，滋补又解馋，营养好吃不发胖，尤其体虚的人要多吃，一起来看看吧。

秋天正是海鲜最丰富的时候，鱼、虾、螃蟹、海螺正肥美，并且价格便宜，宁可不吃肉也不能错过了这些美味。小编生活在沿海城市，这个季节餐桌上总少不了海鲜，鲅鱼、黄花鱼、鲈鱼、大虾、螃蟹，几乎顿顿都少不了，其中鲈鱼是我家最喜欢吃的，今天我做了一道清蒸鲈鱼，鲜美入

味，大人孩子都爱吃，具体做法如下。

鱼不但寓意好而且营养也非常丰富，鱼肉含有优质蛋白质、维生素、矿物质多种营养元素，脂肪含量很低肉质白嫩细腻，很容易被人体消化和吸收。这道清蒸鲈鱼，10分钟就可以端上桌，造型美观寓意吉祥，也是家宴必备菜。

准备食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、料酒、小米辣、老抽、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油、淀粉

具体做法：1、新鲜的鲈鱼刮掉鳞片去除内脏，用流动的水冲洗干净，放置案板上将鱼头和鱼尾切下来放到盘中备用。

2、用刀在鱼的背部每隔1.5公分切上一刀，注意鱼肚皮的位置不要切断，从头部切到尾部，切的时候要注意一下，尽量找一把锋利的刀，因为鱼肉比较细腻，而鱼身上的主刺又比较坚硬，所以在用力切的时候要小心不要将鱼肉弄碎。

3、把处理好的鱼连同鱼头鱼、尾放进盆里淋少许的料酒，放入适量的盐、姜丝、葱段、生抽腌制入味，随后把腌制好的鱼放入盘中整理出漂亮的形状，上蒸锅水开后大火蒸10分钟左右。

4、蒸好的鱼盘子里会有汤汁，这原汁原味的汤汁千万不要倒掉，倒入碗中备用。取适量的葱丝放置鱼身上，锅里倒入少许的食用油，油烧热后直接浇到鱼上面，激发出食材的香气。

5、蒸鱼的汤汁倒进锅里调入适量的生抽、蚝油搅拌均匀，大火烧开倒入水淀粉勾芡，再调入适量的鸡精和香油，趁热将汤汁浇到鱼上面，撒上葱丝、小米辣点缀，这道清蒸鲈鱼就制作完成了。

无需多么高超的厨艺，把鱼简单地处理一下上锅一蒸，10分钟就可以端上餐桌了，最大程度地保留了食材鲜美的味道。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。