燕窝粥既是补养容颜食品,又可作滋润肺燥的辅助治疗食品

中华燕窝历史悠久，燕窝美食文化也是璀璨夺目，中华著名的历史经典名著《红楼梦》里，有一段，被拍成电视很多遍，那就是薛宝钗看望林黛玉这一段。林黛玉身体差，有一年，咳嗽犯了，且特别重。宝钗前来探望，推荐了一个良方，不仅可以治咳嗽，且为膳食，亦药亦膳。而这个良方就是燕窝粥。

这道药膳的做法，其实很简单。

原料：大米100克，水300克，燕窝一盏。

制作：

1、大米拣去杂物，淘洗干净。燕窝泡发4-6小时。

2、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，放入燕丝（燕盏撕成燕丝，方便炖煮）继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出香味时即成。

3、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的燕窝粥。

燕窝是金丝燕及其同属燕类的唾液或唾液与羽毛混合凝结筑成的燕巢窝，性味甘，平；功 能养肺胃之阴、补中益气，是补而不燥、润而不腻，用于调理虚劳羸弱之佳品，《本草逢原》说它能"调补虚劳，治咳嗽红痰。"《本草从新》说它"为调理虚损劳糜之圣药。"自古以来燕窝就是人们养颜美容的常服之品。粘米性味甘，平，有畅胃气、助消化、生律液的作用。燕窝、粘米合用，能健脾益气而助生化，滋肺养阴而润肌肤，常食使人肌肤润滑，容颜长驻。在中医看来，燕窝可滋阴，适合阴虚的人食用，可治疗肺阴虚引起的咳嗽等。另外，根据现代的研究，燕窝可以提高人体的免疫力，且能促进细胞的自我修复，是不可多得的养生佳膳。

其实，燕窝冰糖粥不仅是《红楼梦》中的佳膳，更是历代帝王的最爱。据记载，乾隆几次下江南，每天早餐之前，必定空腹食燕窝粥。到了清末，光绪和慈禧的每顿饭中，燕窝是必备的菜肴。

总结：平日吃肉吃得太多，或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些，平衡一下肠胃，不妨来一碗燕窝粥。可以滋阴润肺补而不燥；养颜美容 使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。是很不错的美食。