秋天的干燥还没有散去,冬天就先来了!那有一种一听名字,就知道冬天不能错过当家花旦——冬瓜!


作为餐桌上常见的食材,冬瓜还是一味良药,它有着卓越的利尿、排毒能力,就像是一位“清道夫”帮助我们将体内的湿气一扫而空。

冬天吃冬瓜,医生也爱它


中医认为,冬瓜味甘、淡,性微寒,其具有消热、利水、消肿等功效,更是心血管的“救星”!


现代医学认为,冬瓜除了蛋白质、糖和粗纤维外,还富含各种维生素、钾和人体所需的无机盐,具有降压消肿、化痰止咳、减肥美容等作用,老少皆宜~


01

降压护心脏

冬瓜是优秀的高钾低钠食材,每100克冬瓜中含有钾57毫克,钠2.8毫克,有利于降低血压、保护心血管,能在一定程度上帮助预防中暑、稳定血压、缓解水肿、减轻心脏负担。

它还富含人体所需的各种氨基酸,膳食纤维含量也很高,很适合有高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者吃。


02

降糖减脂

冬瓜在瓜类食材里热量最低,还含有丙醇二酸,能阻止糖转化成脂肪,从而减少脂肪在体内堆积,清除血管中的垃圾,有助于稳定血糖、减肥降脂、保护血管。


03

养肾消肿

中医认为,冬瓜性微寒,味甘淡无毒,入肺、大小肠、膀胱经,能利水排湿、消肿利尿。


冬瓜也被称为“消肿瓜”,它能帮助排除体内多余的水分,从而有助于促进体内尿酸排泄,使肾脏维持正常功能,易水肿的人群建议常吃。


04

美容强免疫

每100克冬瓜中含有16毫克维生素C,比西红柿还要高。除此之外,还含有维生素A、胡萝卜素,以及钙、钾、磷等矿物质,可以促进胶原蛋白的合成,有助于美白润肤、增强身体抗病能力。


另外,冬瓜多糖也可以增强身体抵抗力。


05

润肠通便

冬瓜含水量超过95%,还富含膳食纤维,膳食纤维含量1.1克,有助于润肠通便、预防便秘。


冬瓜浑身都是宝


冬瓜也是一种药食兼用的蔬菜,《神农本草经》中记载其“令人好颜色,益气不饥,久服轻身耐老”。


别看冬瓜便宜,但是它全身都是宝,除了冬瓜肉,冬瓜皮、冬瓜籽、都能治病防病!


冬瓜籽:预防心血管病

冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能帮助减少血液中脂肪和胆固醇的含量,有助于心血管健康。烹饪冬瓜时,可以把籽抠出来,晾干后炒着吃。


它跟胖大海一同煎煮,还能缓解咳嗽、声音嘶哑等症状。


做法:取冬瓜籽、胖大海10~15克,加500毫升水,煎煮20~30分钟,过滤杂质后即可饮用。

冬瓜皮:利水消肿

中医认为,冬瓜皮性凉、味甘,归脾、小肠经,具有很不错的利尿消肿功效。从现代医学来看,冬瓜皮富含三萜类化合物以及一些维生素和矿物质,有助于调节血脂、提升免疫。


冬瓜皮比较厚、比较硬,平时在煮冬瓜汤时最好带皮煮。

冬瓜这么吃,全家人都爱


冬瓜排骨汤


食材:排骨、冬瓜块、冬瓜皮、薏米、荷叶、食盐、生姜


做法:
1.把准备好的排骨、冬瓜块、冬瓜皮、薏米、荷叶丝放入电饭煲里;
2.加入没过食材的清水,再放两片姜去去腥 ;
3.如果家里的电饭煲没有煲汤模式,可以选煮粥模式,煮一个半小时左右即可,出锅前可以放点盐调调味。(高压锅半小时即可)



冬瓜烧豆腐

食材:冬瓜750克、豆腐400克、蒜适量、蚝油适量、盐少许、小尖椒1根



做法:
1. 冬瓜洗净刮皮,切成方块,豆腐切同等大小的方块
2. 蒜切末,尖椒切碎
3. 锅中倒入适量的植物油,放入豆腐,开始煎豆腐,煎至四面微黄盛出备用。
4. 在锅里余油中,放入蒜炒出香味。
5. 放入冬瓜翻炒,加入盐翻炒2-3分钟。
6. 放入豆腐,加入蚝油翻炒均匀,加入适量清水盖盖焖1分钟。
7. 掀盖翻炒至冬瓜变色,加入盐 蔬果粉翻炒均匀即可出锅。
8. 撒上尖椒碎点缀一下。

冬瓜老鸭汤


材料:荷叶1张,冬瓜300克,老鸭750克,姜、料酒、胡椒粉适量


做法:食材洗干净,冬瓜去皮切块,荷叶剪成条,老鸭斩块焯水去血迹。上述食材和姜、料酒、胡椒粉一同放入汤锅中,加适量清水,煮沸后改小火煲1.5小时,加盐调味即可。

冬瓜茶

做法:红糖腌制冬瓜皮和冬瓜瓤,锅中烧水,放入冬瓜皮瓤和玫瑰煮5分钟,最后加入两片柠檬即成。


祛湿易伤阳气,红糖性温,可以中和冬瓜皮的寒,添加玫瑰花可以缓解秋冬心烦。

冬瓜买哪种好


好的冬瓜应该外形匀称、没有斑点,瓜瓤少、肉质厚实,购买时掂一下,分量重的冬瓜肉厚瓤少水分足,是品质相对比较好的。


不过现在市面上的冬瓜一般分为两大类,各类冬瓜适合的烹饪方式也有所不同。


黑皮冬瓜

黑皮冬瓜外皮呈深绿色,体积较大,因为容易运输,所以市场较为多见。不少商家为了方便销售,往往会将其切片后售卖。


它的肉质厚实无空心,口感较为脆爽,适合炒菜、炖汤、涮火锅吃。 


白皮冬瓜

白皮冬瓜的外表是青绿色的,它的表面常常带有一层厚厚的白色蜡粉。


这种冬瓜体积略小一些,它的特点是皮厚肉薄,瓜肉适合炒菜、涮火锅,但却不适合炖汤,时间一长就容易炖烂了。


另外,冬瓜性凉,脾胃虚寒、肺寒咳嗽者、肾功能不全者、肠胃不适者、孕产妇慎用,或在医师药师指导下食用。



冬瓜味甘淡,如果吃着有苦味,可能是产生了高毒性物质葫芦素,此时应立即漱口,并扔掉整盘菜/汤,及时消毒锅碗等。

是一种鼓励 分享传递快乐!


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文章标题:菜市场里不起眼的它,冬日抓紧吃!润肠通便,好处一箩筐发布于2024-02-27 19:56:10