金针菇别总是凉拌？冬季适合用这个方法做，营养暖身，开胃下饭香

金针菇是我们大家经常食用的菌类之一，用来涮火锅或者凉拌非常不错，味道鲜美，深受大家的喜爱。虽然小小的金针菇在我们日常生活中并不如何起眼，但是金针菇营养非常丰富，我们食用金针菇后，金针菇在体内分解后所能够大量地分解出被称为赖氨酸和精氨酸的两种氨基酸，他们可以及时地刺激大脑，来帮助大脑更好地释放生长激素从而促进大脑智力的高水平发育，达到显著地提高记忆力的效果，对智力发育起着极其重要的作用，因而食用金针菇能对大脑发育起到良好的促进作用。

金针菇的做法很多，教你金针菇别总是凉拌着吃，冬季适合用这个方法做，和肥牛片一起搭配，做出的菜肴，颜色诱人，风味独特，营养又暖身，肥牛和金针菇酸爽鲜香的口感，特别开胃下饭，寒冷的冬季吃上它，浑身暖乎乎，冬季做下饭菜就选它，下面分享下做法：

【西红柿酸汤肥牛片】

所需材料:肥牛片300克、金针菇1把、香菜1棵、西红柿1个、油盐适量、葱1段、姜1片、番茄酱2汤匙、鸡精1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料：金针菇，肥牛片，西红柿，香菜，肥牛片是在超市买的现成的肥牛片。

2.把金针菇切去根部，再用手把金针菇撕开，撕成小朵，然后把金针菇洗干净，捞出沥净水分。

3.把西红柿顶部划十字刀，用开水把西红柿烫一下，然后把西红柿的外皮剥下来。用开水把西红柿烫一下，就很容易把西红柿的皮剥下来了。

4.把西红柿切成丁，香菜切小段。

5.锅加水烧开，下入肥牛片焯水，将水开后，撇去浮沫，将肥牛片捞出待用，肥牛片焯水可以去除肥牛片的血末和腥味。

6.锅加油烧热，下入西红柿丁翻炒，将西红柿翻炒出汁，下入番茄酱翻炒，将番茄酱炒出酸味。

7.淋入热水，再加入盐、葱花，姜末，鸡精、烧开，下入金针菇，把金针菇拨散开，把汤汁烧开

8.下入肥牛片，撒入白胡椒粉，搅拌均匀，关火，撒上香菜段即可

小贴士：

金针菇和肥牛片都很容易熟，煮开锅就可以了，不要煮过火。炒番茄时要把番茄的汁炒出来，把番茄炒碎，味道才好吃。喜欢吃辣的可以放些辣椒。