同样是馒头, 还是最爱这一种! 甜香绵软, 好吃又营养！

馒头作为生活的必需品，又称为馍、馍馍，是汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸熟的食品，形圆而隆起。馒头对于我们来说是日常又传统的，很多人更是把它当做每天都少不了的主食。

从和面揉面再到蒸制，每一道工序都严谨。稍有偏差，馒头的蓬松度、嚼劲、香甜味就不够。

红糖馒头

我其实一直很佩服那些做早点的手艺人。

人们还在睡梦中，他们就开始了一天的忙碌，发酵等待。

这缱绻的温暖，为过往的人带来了一天最美好的问候。

制作步骤

1.准备食材：温水100克 中筋面粉300克 鸡蛋1个(60克)

准备调料：红糖60克 酵母3克

2.红糖用100克50℃温水化开

3.红糖水加入酵母粉搅拌均匀

4.将中筋面粉、去壳的鸡蛋、化好的红糖水倒入面包机中

5.和面团：面包机选中14档“和面包”功能，搅拌23分钟至面团表面光滑细腻

6.发酵：面包机选中“发酵”功能，发酵40分钟

7.排气：用擀面杖排气

8.用擀面杖擀成长薄片

9.卷成长条

10.切小段：卷好的长条切成4cm左右厚的小段

11.将硅油纸垫在盘子上，切好的面团放在硅油纸上

12.二次发酵：蒸锅中倒入40℃温水，馒头放入蒸锅内再发酵30分钟

13.发酵完的小段上方划横刀

14.冷水上锅开大火蒸15分钟

15.关火继续焖3分钟

敲黑板：

● 擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机

● 想要做出面包光滑的馒头，面团一定要揉透，揉好的面团像婴儿般的肌肤

● 红糖馒头加的料你可以换成自己喜欢的东西，比如桂圆、蔓越莓、燕麦等