用百香果做年夜餐桌上的大菜——酸甜排骨！好吃得不像话！

百香果拥有“果汁之王”的美誉，

富含氨基酸和维生素，

还有上百种对人体有益的微量元素，

被称为“人体清道夫”，

有助于提高免疫力，

整理肠道，美容养颜。

百香果酸甜可口，

深受大家喜爱。

不过你只会用它来泡水喝吗？

太浪费了！

大厨教你用百香果做年夜餐桌上的大菜，

现在就学起来吧。

百香果 4 个、小排 1 斤、盐 1 勺

生抽 1 勺、玉米淀粉 1 勺、冰糖 少量

? 把4个百香果的果肉舀出，放入搅拌机里，不用加水，直接打成果汁。用滤网滤掉杂质，留下百香果汁。

? 将1斤小排砍成4厘米长的小段，倒入百香果汁，放1勺盐、1勺生抽和少许冰糖。冰糖颗粒比较大，要把它拍碎一点，方便入味。

? 再放1勺玉米淀粉，增加小排的嫩滑度，搅拌均匀后腌制20分钟。

? 20分钟后，用不锈钢炒锅开始煎排骨。把锅烧热后放1勺油，将排骨下锅，先不要翻动，用小火将底面煎得微黄。

? 大概煎4-5分钟，给排骨翻个面，将另一面也煎至微黄即可。

? 倒入腌排骨用的百香果汁，盖上锅盖焖2-3分钟，让百香果的味道更好地进到排骨里。

? 3分钟后，打开锅盖，再放一个百香果，搅拌均匀即可。因为焖煮过程中，百香果的酸香味会挥发掉不少，再加一个百香果，可以保证酸甜排骨香气十足。

? 用百香果腌制排骨，果汁会渗透到排骨里，去除它的腥味，还能起到增香的作用，所以不需要准备姜葱和料酒。

? 有皱褶的百香果比较老，吃起来甜一些；外皮光亮、颜色偏红的吃起来偏酸。为了让味道更有层次感，我们要选2个酸的、2个甜的。