超好吃的五花肉做法，秒杀一切肉菜！

第一步、炒锅烧热，把五花肉放入锅中烧皮，去掉残留的猪毛和杂质，能有效减小腥味。烧皮后把猪皮洗净，切成2厘米宽的肉块。

第二步、锅里倒入适量清水，肉块冷水下锅，加入适量料酒，开大火焯水5分钟。煮出浮沫后用勺子撇掉，捞出后用热水或开水冲洗干净，沥干水分。

第三步、炒锅里加适量油，烧热后润一下锅，倒入五花肉块，用小火煸炒，炒至颜色金黄，炒出多余的肥油。

第四步、加入葱结、姜片、蒜瓣、八角、香叶，继续煸炒出香味，加入适量冰糖后再炒，给五花肉上色了。炖红烧肉，调料很重要，葱姜蒜、八角、香叶这5种就够了，千万不要放花椒，它是红烧肉的“宿敌”，加入后五花肉的瘦肉部分会缩紧，不容易炖烂。

第五步、肉块的颜色红亮后，加入适量生抽炒出酱香味，倒入适量开水，大火煮沸倒入砂锅中，小火继续炖1.5个小时。水要一次性加足，中间不要再加水了，会影响口感。

第六步、肉块炖烂后，捞出葱结、姜片、八角、香叶，加适量盐调味，继续炖10分钟入味。然后开大火收汁，汤汁浓稠后关火，好吃的红烧肉就做好了。