川菜家常菜谱100道简单

川菜是中国传统的八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的调料而闻名于世。在川菜家常菜谱中，有许多简单而美味的菜肴，下面我将给大家介绍一些，希望大家能够在家中尝试制作。

1. 麻婆豆腐： 这是川菜中最经典的一道菜肴，它的主要特点就是麻辣鲜香。需要准备的食材有豆腐、辣椒和花椒等。首先将豆腐切成块，用开水焯水去腥气，然后用锅热油将豆腐炒至表面微黄。接着将豆瓣酱、辣椒粉和花椒一起炒香，再倒入炒好的豆腐，翻炒几分钟即可。