川菜家常菜做法大全

川菜是中国四大菜系之一，其独特的风味和麻辣的口感受到了广大食客的喜爱。川菜的家常菜做法更是让人垂涎欲滴，下面就为大家介绍一些川菜家常菜的做法，让你在家也能品味到正宗的川菜风味。

首先是辣子鸡。辣子鸡是川菜中非常经典的一道菜品，它的辣味和麻味给人留下了深刻的印象。制作辣子鸡的关键是鸡肉要切成小丁，然后用料酒、盐和淀粉腌制一下，使其更加入味。然后将葱姜蒜切碎，放入锅中爆炒，再加入适量的辣椒和花椒炒香。最后将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，待鸡肉熟透后加入适量的盐和糖调味，撒上葱花翻炒均匀即可。这样一道香辣可口的辣子鸡就做好了。