豆腐和它是绝配，腌一腌蒸一蒸，嫩香软滑--中华百科

今天，给大家推荐一道食材简单，做法简单，但营养又美味的食物：豆腐鱼的家常吃法。

说起豆腐鱼，它也叫佃鱼，龙头鱼，全身软软的似面条，所以也叫面条鱼，哈哈。它是潮汕人爱吃的一种鱼，也是极具潮汕特色的美味海鲜。豆腐鱼，它全身肉质极其嫩滑柔软，就连鱼身上的鱼骨，嚼一下也可能吞下的，口感与豆腐的清甜可媲美。虽说它小小的身段，但各方面的营养，却是很强大的。

说起来，豆腐鱼，它的价格也不算太贵。买了几条，再搭配一块豆腐，佐上一小袋榨菜当调味品。腌入味入蒸锅蒸熟，孩子直接拿勺子舀，一块豆腐搭一块鱼，吃得津津有味，不一小会，一大盘子就见底了。豆腐和它是绝配，腌一腌蒸一蒸，嫩香软滑，补钙又营养，孩子最爱，一起来看看具体的做法吧~

【豆腐榨菜蒸豆腐鱼】

原材料：

豆腐鱼200克，

豆腐1块，榨菜50克

配料：

料酒20ML，生姜5克，

胡椒粉1克，豉油10ML，

香葱适量，食用油20ML

做法：

1：准备主要原材料。

2：豆腐鱼，清理干净内脏后切小段，加入料酒，生姜丝，胡椒粉，轻轻抓匀后腌制5分钟。

3：老豆腐，洗净切1厘米左右的片，摆入盘底。

4：腌好的豆腐鱼，摆豆腐上面。

5：均匀地撒上榨菜片。

6：锅中烧水，水开后放入蒸盘。

7：大火蒸7分钟左右，关火焖3分钟开锅。

8：取出来倒掉蒸出来的汤汁，沿盘边淋入蒸鱼豉油，上面撒上葱花。

9：锅中倒入食用油，烧至滚烫时关火，趁热淋入菜中，美味即成。

小贴士：

1：这一道蒸菜，没有加盐，只借助了榨菜和蒸鱼豉油的咸味。

2：豆腐鱼很软嫩，所以处理的时候，要轻轻的拿放。

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