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做什么菜简单又方便又好吃呢？

学做5款湘味小炒菜谱做法|好吃又易学!

小炒腊猪肠

主料：

腊猪肠200g 红辣椒3个

辅料：大蒜2瓣 大蒜叶1根 生姜适量 生抽适量 食用油适量

做法

1.将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟；

2.腊猪肠洗净后切段；

3.红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；

4.在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；

5.凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；

6.倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；

7.待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘。

小炒羊肉

原材料
主料：羊后坐肉400克（25千克重的羔羊），香菜50克，泰椒30克。
调料：味精、白糖、孜然各3克，东古一品鲜酱油、盐、葱、姜各5克。

制作步骤
1.羊后坐肉改刀为4×3×0.3厘米的片，用清水冲净血水，控干水分。
2.香菜切段；泰椒切圈。
3.葱、姜爆锅，入泰椒、羊肉片炒制3分钟，加入剩余调料翻炒入味，香菜垫底，用菜心围边，装盘即可。

酸芋头炒驴肉丝

主料：驴肉丝200克。

配料：酸芋头丝100克，葱段5克，泰椒8克。

调料：盐6克，味精5克，鸡精5克，酱油3克。

制作方法：

1.将驴肉切成丝，腌制好备用。

2.酸芋头切丝备用。

3.热锅放油烧至6成热，将驴肉丝滑炒，捞出。

4.芋头丝过水，备用。

5.净锅放油，放泰椒、芋头丝、驴肉丝，调味翻炒。

湘西腊肉煸苦瓜

原料：

湖南腊肉120克，苦瓜180克，小葱段30克，豆豉粒30克，干辣椒20克。

调料：

老抽、鸡粉、白糖各适量。

制作：

1、将腊肉洗净、切片，焯水待用。

2、苦瓜去瓤，切斜刀片，焯水待用。

3、锅入油烧热，下入腊肉片煸香，再加入老抽、小葱段、干辣椒、豆豉粒继续煸香，然后下入苦瓜片，加鸡粉、白糖炒香，装盘即成。

小炒肉丝

原料：猪瘦肉、青椒、红椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、姜、色拉油、老干妈酱适量

做法：

1、猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌

2、青红椒切丝，姜切末

3、腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀(一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴 )

4、热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用

5、余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味

6、倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅

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