秋后进补9道让人强身又养生菜谱｜胃口超赞

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秋后进补吃什么菜好呢？很多人心中都没数，即便食材丢面前也不知道如何烧制，更不用说要美味和有胃口了。不过也别着急，推推荐9道让人强身又养生菜谱｜味道超赞～，每一道都很简单又营养，老少皆宜，秋季进补就吃这些，足够让你强壮身体胃口好，不感冒不生病，家家都开心。下面就来看看猪肉，羊肉，牛肉最进补的做法，9道菜送你了，赶紧收藏学着做！

闽南五香肉卷

材料：猪肉500克（要那种带3-4分肥肉的） 荸荠500克 红葱头500克 地瓜粉200克 豆腐皮3张 鸡蛋2粒 调料：五香粉 盐 鸡精

做法：1、红葱头去皮、荸荠洗净削外皮、肉切成小丁、分别将红葱头和荸荠也切成碎丁、将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。

2、接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀.

3、取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感（卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致）一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起。

4、烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了。如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的，味道更丰富了哦。

手抓羊肉

材料：羊排1000克。辅料：桂皮 大料 陈皮 姜片 花椒 葱段 孜然粉 山楂干

具体做法看这里：1、羊排洗净入冷水锅中烧开，洗净，锅内重新放入干净的水（水量要超过羊排一半左右，因为要文火熬煮啊）.

2、加入羊肉和所有的辅料，烧开，转小火慢炖2个小时左右

3、盛出，切块.趁热撒上细盐、孜然粉什么的都成，就可以享用了。

秘制卤牛肉

材料：牛腱肉1500克。卤料：大料 桂皮 小茴香 花椒 香叶 甘草 陈皮 姜蒜 干辣椒少许 山楂干。调料：生抽 老抽 黄豆酱 红酒 糖 十三香 胡椒粉 鸡精 盐巴

具体看下：将焯烫洗干净的牛肉放入电压力锅中，将所有的香料也一起都放进去。

2、然后就是调料了，分别有：红酒3勺，老抽2勺，生抽4勺，盐和鸡精少许，胡椒粉1勺，黄豆酱1勺，糖适量，然后加入没过材料的水，盖上盖子，电压力锅50分钟左右。

3、刚卤好的牛肉肯定是不够入味的，所以最好要浸泡上几个小时，我一般都是浸泡过夜，第二天也容易切片，而且汁都渗透到牛肉中，味道绝对好极了。

秘制脱骨羊排

材料：带骨羊肉1000克。辅料：姜片 蒜粒 干辣椒 山楂干 大料 香叶 冰糖

调料：黄豆酱 生抽 鸡精 胡椒粉 孜然粉 辣椒粉 孜然粒 料酒

做法：1、羊肉事先用清水浸泡至肉块变白，水变清（中间每个一个小时左右要换水），这一步我忘记拍了。

2、然后将处理过的羊肉块放入冷水锅中烧开，洗净待用，另起锅少油小火炒香辅料和黄豆酱

3、加入焯过的羊肉块炒制上色，烹料酒加入除孜然和辣椒粉之外的调料和水，转入电压力锅按蹄筋键煮好。

4、取出加入孜然粉、辣椒粉和孜然粒拌匀摆在烤盘上，烤箱中层200度左右10分钟就好

小叮咛：1、羊肉一定要清水多浸泡，这样可以去除膻味。2、用压力锅可以很快将羊肉压烂到脱骨状态。3、在入烤箱之前用孜然粉、辣椒粉拌拌可以让口味更佳

舌尖上的五味鸭

材料：鸭腿2只。调料：啤酒130克左右 海天酱油4大勺 海天添丁添醋3大勺 红糖2大勺 清水适量

做法：1、鸭肉洗净用厨房纸巾将水分拭干（防止煎的过程中油花乱飞啊）

2、少油，中小火，将带皮那面先放入，煎至两面微黄（这时候有许多鸭油出来，要盛出来不需要那么多的）。沿锅边烹入啤酒，嗯，这一步还可以去鸭肉腥味。

3、将其他调料一一放入，最后水分大约刚能没过鸭肉就好，烧开，转中小火焖煮一个小时左右（中间可以翻下鸭肉使其两面都入味，色泽也好）

4、开大火继续收汁，这中间可以将料汁不断浇在鸭肉上使其色泽更加诱人

香菇焖猪脚

材料：大猪脚2个 香菇适量。辅料：姜片 蒜 干辣椒 冰糖 干山楂 大料 桂皮。调料：海天黄豆酱 啤酒 盐 胡椒粉

做法：1、猪脚切块入冷水锅中烧开去血污洗净待用，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分

2、热锅冷油将辅料放入翻炒至冰糖溶化、加入黄豆酱适量继续炒出香味

3、加入猪蹄继续翻炒至裹上酱汁、烹入啤酒、加适量的水、放入香菇转入电饭煲（我选择了煲仔饭功能），时间大约90分钟左右（最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减）、最后几分钟开盖收汁即可。

番茄炖牛腩

材料：牛腩400克 番茄一粒 蘑菇几个 洋葱一粒 胡萝卜一根 蒜瓣几个

辅料：香叶2片 大料一个。调料：番茄酱一大勺 红酒一勺 生抽少许 盐少许 糖一勺 鸡精少许

做法：牛腩入冷水锅中焯烫煮开，捞起洗净，番茄去皮切小丁，洋葱 也切小块，蒜瓣切薄片

胡萝卜和鲜蘑菇切小块。

2、热锅热油放入洋葱、大料和香叶翻炒透明后加入番茄酱和番茄丁炒出红油后加入焯烫好牛腩块

继续翻炒裹匀后烹入红酒。

3、加入适量的热水煮开转小火炖35分钟左右，然后加入胡萝卜块和蘑菇继续10分钟，最后加入所有的调料开大火收汁到微稠状态（千万不要收干了，汤汁下饭特别拌）。

叉烧肉

材料：后腿肉。调料：李锦记叉烧酱 洋葱 蚝油 生抽 老抽 料酒 糖 蜂蜜 蒜头

做法：1、后腿肉去皮切成自己想要的块（但也不要太大啊，那样腌制不容易入味）、除叉烧酱外，所有材料放入盆中，将后腿肉放入让他们均匀地裹上调料。

2、最后加3勺叉烧酱再次裹匀，入冰箱冷藏腌制2天2夜（中途要翻面按摩帮助入味，时间腌制久些口味也是更好些的）。

3、预热烤箱200度30分钟，开始烤时候在肉上面刷一层酱汁，中途刷蜂蜜，翻面也要刷，烤制时间到就好，切的时候要放凉了进行。

榨菜肉末蒸豆腐

食材：豆腐，肉末少许，姜蒜末少许，榨菜一包。调料：蚝油、生抽和盐，糖和鸡精少许。

做法：首先我们要将豆腐切成厚片，然后码在深盘上。

2、然后开始炒肉末，锅里面放少许的油，将姜蒜末和肉末一起放入煸炒，炒变色后加入蚝油、糖和少许的料酒继续炒均匀后放点鸡精调味就盛出来。

3、接着，我们将炒好入味的肉末直接盖在豆腐块上，均匀的铺开就好，然后将事先剁碎的榨菜也码上去。放入烧开的蒸锅中，蒸上10分钟左右就可以了，然后撒上少许的葱末，趁热淋上一勺的热油让味道能更好的融合。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者