轻松在家制作小吃食谱，比凉皮好吃 100 倍，却更简单！

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自己动手在家就能做，口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口，无添加剂，既健康又放心，想吃了自己来做，既简单又方便。

食

材

主料：绿豆淀粉60g、清水360g

辅料：黄瓜200g、盐适量、蒜适量、鸡精适量、醋适量、生抽适量、花生酱适量、辣椒油适量

做

法

1、准备好绿豆淀粉。

2、加2倍的水搅匀。然后再过滤一遍。

3、在淀粉水中放入1g盐调匀。

4、锅中倒入清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。

5、边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火。

6、关火后倒入容器内放凉成形。

7、取出做好的凉粉。

8、切成条状。不用太细，太细了容易断。

9、黄瓜切丝。喜欢胡萝卜丝的，也可以加一点点，颜色更好看。

10、将黄瓜丝和凉粉放到大碗中。

11、放入花生酱、蒜泥、生抽、醋、盐、鸡精。最后按照个人口味浇上适量辣椒油，拌匀即可食用。南方可以尝试做着吃，北方还是有些冷，不适合。

1、淀粉和水的总比例是1：6，其中2份水用来搅淀粉水，另外4份用来烧开。这个比例做出来的凉粉比较Q弹。

2、向开水中倒淀粉水时，要用小火，因为淀粉糊会快速变得粘稠透明，大火易糊。

3、也可用其他淀粉，如豌豆淀粉、红薯淀粉。

4、凉粉在室温静置即可凝固，喜欢凉一点的，也可以放入冰箱。

5、调料可以根据自己喜好调。声明：本内容来源网络，版权归原作者，侵权请联系删