麻辣鲜香嫩爽于一身的口水鸡|太美味了！

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麻辣鲜香嫩爽于一身的口水鸡|太美味了！这款口水鸡是一道凉菜，佐料丰富好吃，快来学做川菜吧！

“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。

不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。

”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。

主料：鸡腿4只、姜1块、黄酒1汤匙、香葱2棵、小米辣2个、香菜1棵、大蒜4瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、香油少许、熟白芝麻少许。

1.鸡腿加冷水，放入1小块生姜、黄酒大火煮开转小火。

2.煮上10分钟左右关火。（不用盖锅盖，有利于腥气挥发）

3.此时盖上锅盖焖上几分钟，用筷子能插透鸡肉即可。

4.然后把鸡腿放入冰水冷却

5.把香葱、香菜、小米辣、生姜都切碎，放入碗中。

6.加入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、糖；调匀即可。

7.然后把浸湿的鸡腿捞出，切件或撕开。

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8.最后酱汁淋上去就可以吃啦.如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者