种芋法﹝明﹞黄省曾撰
一之名
芋，说文曰：大叶实根，骇人，故谓之芋。徐锴曰：芋，犹吁。吁，惊辞也。故曰骇人。齐人谓之莒。孝经援神契谓之莒芋。广雅谓之渠芋叶，谓之耿。载广志。凡十四等，有曰君子芋，大如斗，魁如杵旅。有曰车毂芋，有曰锯子芋，有曰旁巨芋，有曰青边芋。此四芋是多子。有曰谈芋魁，大如瓶，小子，叶如散盖，绀色而紫茎，其长丈余，易熟长，是为芋之最善者。茎可作羹，臛肥涩，得饮乃下。有曰蔓芋，缘枝而生。有曰鸡子芋，色黄。有曰百果芋，魁大而子繁多，亩收百斛，种以百亩，叶以养彘。有曰旱芋，七月熟。有曰九面芋，大而不美。有曰象空芋，大而弱，使人易饥。有曰青芋，有素芋子，皆不可食。
唐本注云：芋有六种，青芋细长毒多，初煮要须灰汁易水，熟乃堪食尔；白芋、圆芋、连禅芋、紫芋，毒少并正尔，蒸煮啖之。员白连禅，又可兼肉作羹；野芋大毒，不可啖也。陶隐居谓之老芋，形叶相似如一根，并杀人垂死者。饮以土浆粪汁可活。本草谓之土芝，蜀谓之蹲鸱。前汉谓之芋魁，后汉谓之芋渠叶。俞县有百子芋，新郑有博士芋，蔓生而根如鹅鸭卵。今有南京芋，煮之可拈皮而食，甘滑异于它品。茅山有紫芋，吴郡所产大者，谓之芋头，旁
一之名
芋，说文曰：大叶实根，骇人，故谓之芋。徐锴曰：芋，犹吁。吁，惊辞也。故曰骇人。齐人谓之莒。孝经援神契谓之莒芋。广雅谓之渠芋叶，谓之耿。载广志。凡十四等，有曰君子芋，大如斗，魁如杵旅。有曰车毂芋，有曰锯子芋，有曰旁巨芋，有曰青边芋。此四芋是多子。有曰谈芋魁，大如瓶，小子，叶如散盖，绀色而紫茎，其长丈余，易熟长，是为芋之最善者。茎可作羹，臛肥涩，得饮乃下。有曰蔓芋，缘枝而生。有曰鸡子芋，色黄。有曰百果芋，魁大而子繁多，亩收百斛，种以百亩，叶以养彘。有曰旱芋，七月熟。有曰九面芋，大而不美。有曰象空芋，大而弱，使人易饥。有曰青芋，有素芋子，皆不可食。
唐本注云：芋有六种，青芋细长毒多，初煮要须灰汁易水，熟乃堪食尔；白芋、圆芋、连禅芋、紫芋，毒少并正尔，蒸煮啖之。员白连禅，又可兼肉作羹；野芋大毒，不可啖也。陶隐居谓之老芋，形叶相似如一根，并杀人垂死者。饮以土浆粪汁可活。本草谓之土芝，蜀谓之蹲鸱。前汉谓之芋魁，后汉谓之芋渠叶。俞县有百子芋，新郑有博士芋，蔓生而根如鹅鸭卵。今有南京芋，煮之可拈皮而食，甘滑异于它品。茅山有紫芋，吴郡所产大者，谓之芋头，旁
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原文地址：种芋法-明-黄省曾发布于2023-11-06 12:08:08
