洋蓟，又名朝鲜蓟，这是因为中国引进洋蓟种植后，主要是出口日本。但由于当时运输不方便，便从朝鲜转运，故此称之为朝鲜蓟。

那么，为啥说洋蓟是世界上“公摊面积最大”的蔬菜呢？答案就是图上！中间圆圈内就是可食用的部分，说它99%不能吃，一筐子炒一盘菜，没有夸张吧！

其次，洋蓟不仅是“公摊面积最大”的蔬菜，还具有极高的营养食用价值，在欧洲，洋蓟甚至被誉为“蔬菜之王”。

洋蓟，富含丰富的蛋白质，膳食纤维，不饱和脂肪酸，多种维生素，以及钙、磷、铁、钾等多种矿物质，尤其是洋蓟富含菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，这些营养物质对健康十分有益，同时洋蓟也是药食同源的食材之一。

很多朋友会问：为洋蓟的营养这么高，为啥国人吃的却很少呢？还是那句话，洋蓟的公摊面积实在是太大了！目前来说，一斤就得30多元以上，而想要炒一盘，起码要好几斤才行，也就是说，一盘蔬菜的价格，可以吃好几斤牛肉了！

看到这很多朋友是不是很好奇，洋蓟如何吃呢？别急，下面就给大家分享几道洋蓟的食谱，喜欢吃洋蓟的朋友，不妨一起看看吧。

推荐食谱【青柠炖洋蓟】

食材：洋蓟、青柠、盐

步骤一：首先把洋蓟修一下形状，把枯萎的叶子修剪一下，青柠檬洗净后切三片薄薄的片；小奶锅中放入洋蓟和柠檬，加入一点点食盐，适量的清水，以没过洋蓟为准。

步骤二：大火煮沸后改小火慢炖25分钟即可，这样做的目的就是为了让洋蓟并入青柠的滋味。但是，一锅煮一个，能吃的部分只有一点点内芯。

推荐食谱【油炸洋蓟】

食材：洋蓟、黑胡椒粒、盐、西芹

步骤一：首先，用刀切掉洋蓟外表的硬壳，再用剪刀修剪一下，最后切成四瓣或者是八瓣，用清水冲洗干净后沥水备用。

步骤二：锅中倒入适量的食用油，油温烧至6成热时，倒入洋蓟，炸至金黄即可捞出沥油摆盘。

步骤三：炸好的洋蓟，撒上少许的黑胡椒粒，少许的盐粒，最后再撒上一点西芹叶点缀即可。

推荐食谱【洋蓟配蓝纹芝士】

食材：洋蓟、柠檬、蓝纹芝士

步骤一：首先把柠檬洗净后切成小块备用；接着把洋蓟坚硬的外壳部分切掉，冲洗干净后再切成四瓣，紧接着用柠檬块在洋蓟的切口处擦拭，这样做的目的是防止洋蓟氧化变色。

步骤二：把处理好的洋蓟放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后继续烹煮25分钟关火捞出，吃的时候，搭配上蓝纹芝士即可。不过个人感觉，啥都不蘸味道更好！

洋蓟，又名朝鲜蓟，这是因为中国引进洋蓟种植后，主要是出口日本。但由于当时运输不方便，便从朝鲜转运，故此称之为朝鲜蓟。

那么，为啥说洋蓟是世界上“公摊面积最大”的蔬菜呢？答案就是图上！中间圆圈内就是可食用的部分，说它99%不能吃，一筐子炒一盘菜，没有夸张吧！

其次，洋蓟不仅是“公摊面积最大”的蔬菜，还具有极高的营养食用价值，在欧洲，洋蓟甚至被誉为“蔬菜之王”。

洋蓟，富含丰富的蛋白质，膳食纤维，不饱和脂肪酸，多种维生素，以及钙、磷、铁、钾等多种矿物质，尤其是洋蓟富含菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，这些营养物质对健康十分有益，同时洋蓟也是药食同源的食材之一。

很多朋友会问：为洋蓟的营养这么高，为啥国人吃的却很少呢？还是那句话，洋蓟的公摊面积实在是太大了！目前来说，一斤就得30多元以上，而想要炒一盘，起码要好几斤才行，也就是说，一盘蔬菜的价格，可以吃好几斤牛肉了！

看到这很多朋友是不是很好奇，洋蓟如何吃呢？别急，下面就给大家分享几道洋蓟的食谱，喜欢吃洋蓟的朋友，不妨一起看看吧。

推荐食谱【青柠炖洋蓟】

食材：洋蓟、青柠、盐

步骤一：首先把洋蓟修一下形状，把枯萎的叶子修剪一下，青柠檬洗净后切三片薄薄的片；小奶锅中放入洋蓟和柠檬，加入一点点食盐，适量的清水，以没过洋蓟为准。

步骤二：大火煮沸后改小火慢炖25分钟即可，这样做的目的就是为了让洋蓟并入青柠的滋味。但是，一锅煮一个，能吃的部分只有一点点内芯。

推荐食谱【油炸洋蓟】

食材：洋蓟、黑胡椒粒、盐、西芹

步骤一：首先，用刀切掉洋蓟外表的硬壳，再用剪刀修剪一下，最后切成四瓣或者是八瓣，用清水冲洗干净后沥水备用。

步骤二：锅中倒入适量的食用油，油温烧至6成热时，倒入洋蓟，炸至金黄即可捞出沥油摆盘。

步骤三：炸好的洋蓟，撒上少许的黑胡椒粒，少许的盐粒，最后再撒上一点西芹叶点缀即可。

推荐食谱【洋蓟配蓝纹芝士】

食材：洋蓟、柠檬、蓝纹芝士

步骤一：首先把柠檬洗净后切成小块备用；接着把洋蓟坚硬的外壳部分切掉，冲洗干净后再切成四瓣，紧接着用柠檬块在洋蓟的切口处擦拭，这样做的目的是防止洋蓟氧化变色。

步骤二：把处理好的洋蓟放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后继续烹煮25分钟关火捞出，吃的时候，搭配上蓝纹芝士即可。不过个人感觉，啥都不蘸味道更好！