解冻肉不要用水泡了，酒店大厨教你一招，8分钟解冻和刚买的一样

这一块肉，它非常的大，有3斤。重的样子，全部坨在一起，像这种大块又坨在一起的肉，划动起来非常的麻烦，也浪费时间。

今天我们就用它来做实验，看一看这个方法是不是真的有说的那么好。

首先我们把这个3斤多重的猪肉放到一个大一点的盆子里面，因为猪肉比较多，所以呢，准备的盆子就要大。

接下来取出家里面的盐，我们用勺子或者是用手将它撒在肉的表面，我个人比较习惯用手，因为用手来撒的话会比较均匀，每一个地方都能撒到，而用勺子的话，盛出来之后它很容易堆积在一起，因为我们今天化动的这一块肉，它比较大，而且还投在一起，化动起来比较困难，所以说呢，盐的量也要有所增加，多放一点盐，不要舍不得猪肉的这一面，撒好盐后。

现在我们用手将盐均匀的涂抹在整个猪肉表面，说实在的，这一块猪肉冻得像石头一样坚硬，摸起来更是寒冷刺骨。

如果有一些朋友不能摸凉的，那么在抹盐的这一个步骤上面，大家最好是带上一个塑胶手套，那样的话就要好许多。就像我现在徒手来抹食盐，还没有抹到几下，整双手就已经被冻得发麻了，感觉这双手根本不是自己的一样。

俗话说的好，坚持就是胜利，所以说我也就厚着手皮坚持了下来。

猪肉的这一面已经完全涂抹好了食盐，现在我们把它翻一个面，和刚才一样，用手往上面撒上食盐，一般情况下，用来解冻的食盐我用的都是比较细一点的，这样的食盐搓起来不容易划伤手，如果盐的颗粒太大，比较粗糙的话，在搓的过程中对于我们的手摩擦力非常大，所以说解冻肉的时候，我们用的盐尽量选择细盐，每一个地方都要搓到，尤其是这些粘连在一起的地方，或者是肉块叠加在一起的地方，这些地方它是最难被化冻的，所以说像这些犄角旮旯的地方我们一定要多磨一会儿。

所有的盐全部涂抹均匀后，现在我们可以看到肉的边边角角已经比较软了，用指甲就能轻轻的将它推动，只是边边角角非常软，其他的地方还是和石头一样坚硬。

接下来我们还需要进行第二步操作，取出家里面的白醋给肉化冻的时候用上一点点白醋，可以达到一个事半功倍的用处。

但是这里我建议大家购买白醋的时候一定要认准酿造型的白醋，酿造型的白醋是用粮食纯酿造而成的，用起来也会更放心。

而白醋生活中常见到的有瓶装的白醋以及这种带状白醋，我们用来化冻的时候，建议大家尽量用这种袋装白醋，因为它的价格更实惠，用起来也更加划算。我们用手在白醋带子的顶端撕上一个小口，只需要撕上一点点小口子就可以了。

如果你觉得撕起来比较困难的话，我们可以用一根牙签在顶部戳上一个小孔即可，这个孔不能太大，不然的话白醋我们就控制不住，一定要少少的撒在猪肉的表面，然后用刷子均匀的将白醋涂满整个猪肉的表面。

生活中大部分朋友遇到紧急情况要给肉化冻的时候，都是选择用水来泡，或者是把它放到微波炉里面去盯上2分钟，感觉肉就可以被化冻了，但是微波炉虽然方便，有时候用起来也确实好用，但大多数情况下，我们用它来化冻的时候，一不小心火力开的太足了，当肉解冻好之后，外面都已经被烤熟了。

而像这种情况相信很多朋友都遇到过，因为我每一次用微波炉滑动的时候，一般情况10次有8次都把肉给烤糊了，每一个地方都要喷到白醋，其他的两面全部喷到之后，我们将肉翻到这一面继续喷洒，尤其是猪肉块重叠在一起的地方，更要多喷上一些白醋，这样才可以加速猪肉块的解冻。

说到这里要提醒一下大家，很多朋友平时给柔化东用的都是水来泡，殊不知水里面含有大量的细菌，如果水质不好的话，里面还有1。结微生物，这个时候我们将肉放在里面长时间的浸泡，不用我说那肯定是不好的，到处都刷好白醋，淋上白醋之后，我们现在将肉放在一旁，让它自行化冻3分钟。

3分钟后我们现在来看一下肉，可以看到现在它的边边角角已经变得特别柔软，用手轻轻一触摸就左右摇晃，而且面积还比较大，我试了一下，想要把重叠在一起的地方掰开，用了很大的力起都掰不开。

所以说由此可见，猪肉块还没有完全化冻，这个时候我们不要管它，继续将肉块放在里面静置几分钟，这一次我们再把它放在一旁静置个6分钟，6分钟之后我们来看一下，这个时候肉的边角已经变得特别柔软，我个人觉得现在用刀切已经可以轻轻松松的切成小块了，这个时候我们用清水将猪肉清洗一遍，把上面的白醋还有多余的食盐清洗下来。

倒上水之后，我们可以把肉块叠加在一起的地方，先把它掰开，掰开后再来清洗，这样就可以把猪肉清洗的更加干净，更加彻底。

我们试想一下，三四斤的肉全部叠加在一起，经过八九分钟的时间就完全将它解冻了，这个时候肉块就能完全掰开，由此可见，现在肉已经非常柔软，想要把它切成片或者是块已经是非常容易的事情，由此可见这个方法还是非常棒的，因为我们今天话筒的肉非常的厚，非常的大，而且还有部分地方完全叠加在一起，成了一个肉坨子，像这种肉坨子的形状画动起来是最为艰难的，但是只用了八九分钟的时间。

还是被解冻了，所以说如果我们用的是比较小一点的肉块或者是肉条的话，大概3~5分钟的时间就能将肉解冻。这么大一块猪肉，现在我们轻轻松松的就能用菜刀将它分切成小块了。

分切好后，我们可以看刀里面的肉质像刚买回来的新鲜肉一样，虽然中间还有一点点的硬性，但这个时候化冻好的猪肉是最好切的。

同时也能看得出这样化冻出来的肉里面非常的鲜嫩，和刚买回来的新鲜猪肉一样，根本看不出来是我们解冻出来的肉。

分切好的猪肉，我们现在用保鲜膜分次将它包裹起来。

我们的保鲜膜将它这样包裹起来之后再放到冰箱里面去冷冻，那么下一次再放掉，提前把猪肉拿出来提前滑动的话，我们只需要在做菜前取出其中的一块，以今天教大家的方式来滑动的话，3~5分钟就能让肉完全化冻，特别的柔软，化冻出来的肉也和新鲜的一样哦！