五月已至，采摘桑叶做茶，常喝清肝明目

【桑叶茶有什么功效？】

桑叶茶具有凉血止血、清肺润燥、平肝明目的作用。

桑叶茶性寒，具有凉血止血的功效，对于血热妄行导致的吐血、咳血、尿血、便血、鼻衄、齿衄、舌红苔黄、发热口渴、烦热躁扰等病症有一定的调理效果。

桑叶茶还能够清肺润燥，适合肺热咳嗽的患者饮用。此外，桑叶茶归肝经，具有平肝明目的作用，能够调理肝阳上亢，症见目赤肿痛、眼目昏花、头晕目眩等。

【桑叶茶用哪种桑叶】

制作桑叶茶对品种没有什么特别的要求，只要是蚕可以吃的桑叶就可以。

医书上认为入药宜用初霜后采收的冬桑叶（即，经霜打的桑叶）。

但据现代一些中医学者的说法，嫩桑叶有更多的蛋白质，老桑叶不如嫩桑叶。

【桑叶茶制作过程：】

【采桑】

做桑叶茶，要用生态环境优越、无污染无农残的桑叶采摘，以靠近芽头部分最佳。采摘回来的桑叶，将残破和有虫眼的叶子挑选出来，将桑叶放入清水中，加入少许食盐和淀粉浸泡5分钟，再冲洗几遍，放于阴凉通风处控干水分。

（注意，未成熟的桑葚有毒，不能混在桑叶里制茶）

【杀青】

将晾干的桑叶切成0.3～0.5厘米左右宽度的条叶，可以采用铁锅小火炒青、蒸青、开水泡青、晒青等杀青方法。

这里推荐蒸青的方式，放入蒸笼蒸5分钟即可。( 蒸青法能较多保留鲜叶中的多糖、黄酮和生物碱类DNJ等天然物质。)

【制茶】

桑叶杀青后，放置阴凉处冷却。将桑叶放在干净的木板上，沿同一方向揉搓，直到桑叶卷曲，手搓有润滑感为宜。揉捻后将茶团轻轻掰散再放在阴凉干燥的地方，摊放30分钟左右。

【晒茶】

桑叶茶稍微定型以后可以拿去太阳底下晒干。晒一两天干燥成茶叶那样就可以了。天气不好的时候也可以烘干，还可以放在微波炉和烤箱里烘干。

无论采取哪种方式，都要避免烘焦了，干燥以后放凉像保存茶叶一样密封即可。什么时候想喝再拿出来泡茶。