中国有着1300多年的封建社会历史，其中，在过位的正统皇帝一共223位，可宦官易做，皇帝难当，他们的平均寿命只有39.2岁，大多毙于他杀，鲜于中毒。

据统计，中毒而死的皇帝只有19个。

古代皇帝都追求长生不老，平日里没少养生、吃丹药等。所以排除自己“磕药”死亡和战争中兵器毒伤身亡之外，被入口的饭菜毒杀的皇帝可屈指可数。

当上皇帝之后，还得日日居安思危，保证龙体安康，方治国有度。所以皇帝就算吃个饭饮个茶，也必须有人把关才行。

在电视剧里会经常看见某凶手，在御膳房里或者在上菜的途中下完毒之后，把作案工具埋在土里或者藏进宫殿的经典剧情。

在影视剧中，杀手们有的在皇帝的茶水里下毒，有的在贡品里下毒，还有的在皇帝的衣服上做手脚。

供品和衣服确实不能防到天衣无缝，但是除此之外被御膳房食物毒死的剧情一般都是假的。

那么从厨师到传菜太监，如此多的人有下手的可能。为什么看似非常容易的手段却如此难得手呢？

首先问问，你知道皇帝一般一顿正餐要吃多少个菜吗？

拿清朝举例，清朝皇帝早年时期，传二十到三十个菜，中年时期约五十个菜，到了晚年，一顿正餐一百到一百二十个菜，可算是极度奢靡。

皇帝的御膳，每一道都有专人制作，专人监督，专人护送。皇帝点一百个菜都再正常不过，恨不得一顿吃尽天下美食。

如果有人想毒杀皇帝，必须有100%的把握，也就是全撒上毒。因为万一被揭发，自己丢了小命，但皇帝还悠游自在，岂不哀哉？

从做膳、传膳、尝膳到用膳一条龙，短则一个时辰，长则两个时辰。放到现在来说就是2到4个小时，不禁让人感叹一番：皇帝吃一顿饭可真是不容易。

整条程序毫无瑕疵，就像皇宫守卫般森严。如果想从这里面寻找漏洞，几乎是不可能的。

选膳与做膳

皇帝吃饭这件事从选菜阶段就已经开始把关了。

皇帝都会提前一天拿到“菜谱”选菜，之后把单子送到高官审批，审批通过才能由专门的太监把单子拿给御膳房制作。

在制作之前，每道菜后面都要写上制作的厨子的名字，包括监督者。

除了皇帝，高官和嫔妃们吃饭也是从御膳房里传膳，和皇帝用膳的制度一样的严格。

毕竟高层知识分子辛辛苦苦爬到了天子的脚下，不能这么轻易地就上了西天。

御膳房里的菜，甚至厨子们自己都没有权力过问是给谁制作的，每次只能安安心心做手里的饭。

外人就更不可能知道哪一盘是真正端给皇帝的了。

皇帝的每一道菜都有专人去制作，一个御膳房的厨子就有四五十人。

一个灶子配至少三个厨子，一般分工为一个做饭，一个打杂，另一个监督，门外看守的士兵也按需配备，就算在这种情况下，还时不时有上级人员来参观。

就好似考试，一屋子的360度无死角摄像头全程拍摄，若想作弊，难如登天。

古代的厨子都是精心挑选为皇帝服务的，地位自然不一般，谁又会没事砸自己的饭碗呢。

再有一点，人是铁，饭是钢，谁会和饭过不去呢？厨子们的饭做得好，皇帝也会吃得好，龙体安康也会更高兴。

最后，为了防止有人从中买通人员下毒，危害皇帝的安全，管理这些人的上级部门也不止一个。

除了上面这些以外，还有一个很重要的问题：皇宫这么大，皇城这么宽，宫里也不止这一个御膳房，皇帝每天吃饭的地方也都会更换，没有人知道他下一顿饭会在哪里吃。

听闻乾隆皇帝每两天都要换三个地方吃饭。若杀手从一开始便找错了地儿，那便是竹篮打水一场空。

传膳与尝膳

想象一下，森严的紫禁城里，杀手历经千难万险，得到了皇帝要吃的菜的信息，也知道了他即将吃饭的地方。

杀手藏在花园的树后，仔细观察，蹲点皇帝的饭菜。

不一会，几十个太监端着盘子，从院子里成排走过，队尾的宫女也双手托盘掠过眼眸。

一个声音出现在耳边：干什么的？乍一看，护送的卫兵徐徐而来，逮了个正着。

如果避开了卫兵，那么来一段经典场景放送：杀手藏在柱子后，出手迅速，打晕了一个队尾的太监，装扮成他的样子混进了队里，成功地把手上的菜下了毒。

但他不知道，剧情的下一步，是由专人试吃皇帝的饭菜，他会被原地揪出来。一旦菜品有问题，首先会被斩首的就是传菜的太监和宫女。

所以这种关乎掉脑袋的大事，传膳的太监和宫女每次都会认真对待，更不可能让旁人有机可乘。

皇上的每一道饭菜都是被人首先尝过的，做这件事儿的人叫侍膳太监。

侍膳太监尝膳可以说是皇上吃饭前最后一道程序了。如果想毒杀皇帝，从这儿下手也是个不错的选择。但是想做皇帝的侍膳太监，选拔可是十分严格的。

皇帝的侍膳太监是由总太监—也就是皇上身边最信任的，最忠诚的人亲自挑选来为皇帝服务的太监。

皇宫里的太监几千几万个，能真正到过皇帝身边的才百余人，能真正做到侍膳的太监不过十人而已，况且这十个人由总太监精心挑选，每顿饭都轮轮换人。

如果杀手藏在其中，没有被挑中，连下手的机会都没有。

在这之中有的人一辈子都不会尝到一口到皇帝的菜，也不知道是运气好还是运气不好。

所以为了毒杀一个皇帝，花大量时间培养杀手，让他放弃自己的生育功能，并且用几年时间通过选拔，服侍皇帝，就为了某一次成功的下毒，可能还没有毒死就东窗事发。

如此大费周章，还不如派一个武功高手，趁夜深人静的时候潜入皇宫，一刀桶死来得痛快。

在尝膳的过程中，有专人全程监督宫女和太监的身体状况，当然，一百二十道菜全靠尝一尝也不太现实，可能菜还没端上，皇帝已经饿过头了。

所以古代有我们所熟知的“银针试毒”的方法，就是用银针来测试饭菜里有没有毒物的成分，这可是有科学依据的。

因为古代技术不成熟，制造的都是粗制的砒霜，这种不是很纯的砒霜里面含有硫，银遇到硫发生化学反应就会变黑，所以银针试毒广泛应用于测试食物。

除此之外，管事的太监也会拿来小白鼠来试毒，小白鼠试毒见效快。

倘若这几十上百道菜里有一盘出现了问题，包括变质和有毒，那么全都会被撤下去，剩下的菜也不会端给皇帝。

这种涉及到皇帝龙体的大事，一点也容不得马虎。

在宫里的人遇见这种事情可不会考虑民间疾苦，一旦发现有问题，就会立刻问责御膳房的太监和管理人员，还有传膳的太监和宫女，只要有关系的人都会被查个底朝天。

说到这儿，也有一个有趣的事情：古代皇帝吃的饭菜基本都是凉的。

有人说这是凉菜诞生的原因——似乎也有点道理，皇上一高兴，把这道菜直接点名做凉的，也未尝不可。

但更难过的是皇帝们，都做到了万人之上，生活富有，可每次吃饭还要等很长时间，而且自己吃的饭都是别人先尝过的，想想就伤心。

清朝皇帝溥仪在《我的前半生》里讲到：“我就没吃过一口热乎饭。”

用膳

经历过前面那么多步骤之后，这饭终于才算是到了皇帝的口中，但是即便是用膳，也没有那么简单。

古代的陶瓷固然出名，但皇帝用的并不是什么青花瓷的碗，不是金碗，也不是玉碗，而是银碗。

银针可以试毒，银碗也同样可以。就算毒量太少，银针没有试出来，一盛成到皇帝的碗里，都会原形毕露。

除了用具的讲究，皇帝吃饭也是很有讲究的。为了防止有人惦记在皇帝爱吃的饭菜在里面下毒，边上都会有一个大太监，监视皇帝吃饭 。

皇帝每次正餐，桌子上每道菜不会超过三口，只要皇帝的筷子第三次伸向，已经夹了两次的菜，大太监就会高喊一声：撤！

这时，就算皇帝再爱吃，心里一万个不愿意，也只能作罢，默默收回筷子。毕竟为了皇帝龙体的安危，饭菜的用量控制可是最基本的。

就算真的避过前面所有步骤，做到了最后一步，皇帝吃了一口毒菜，那也会直接牵连所有做菜的人，诛九族都司空见惯。

而一旦杀手和这些人有半点关系，根本就无法逃脱。所以给皇帝下毒是一件风险极大，并且没有后路的事情，普通人不可能冒这么大的险去毒杀皇帝。

当然，给皇帝下毒这件事也并非没有万分之一的可能，除非，这个人的权力比皇帝还大。比如历史上出了名的清朝皇帝爱新觉罗载湉，也就是光绪帝，就是真正的“天选之子”。

曾经有人说他死于抑郁症或者自杀，有人说是旧疾复发病死在床上，但更切实际的说法是死于慈禧太后的毒杀。

证据就是在2004年，专家们对于光绪帝死因的研究和取证，发现光绪帝的身体毒素高于常人百倍，所以不禁让人怀疑到底是谁有这么大的本事能毒杀光绪帝。

在这个证据面前，有最大嫌疑的就是慈禧太后。而且光绪帝去世的当日，确实有吃过慈禧太后命人端过去的食物。

事发当天，慈禧叫太监派去一道御膳，让太监讲是慈禧太后为您送来的甜点——其实是一碗酸奶。

慈禧太后亲自准备的酸奶，若告诉侍膳太监不许品尝，那谁还敢动这碗御膳呢？

当时慈禧太后垂帘听政，可谓是大清的最高权力，整个国家的掌权人。这么大的权力，行事一下子就跳脱了整个御膳房的管理系统。

这就属于是上天掌勺，亲自给皇帝喂毒，君要臣死，臣不得不死的地步。而且在光绪帝喝了之后，竟然连平日一点不敢怠慢的太医都懈于职守。

光绪帝接连传了两次，要么是在路上被拦了，要么是真的到床边去看了病，但只是敷上了热毛巾般敷衍了事，便关门出去了。

就算后来有人诊断可能并不是因为旧疾，而是有人谋杀，这么大的罪名御膳房多少人都担不起，况且就算真的查明了原因，有谁敢讲呢？

如同和上天作对，结果这个太医也是哑巴吃黄连，有苦说不出，只能摇摇头，盖上热毛巾，匆匆跑路了。

所以，做不到如此高的地位，也就不可能从饭菜上下手了。

那么，既然皇帝吃的饭菜无从下手，从吃的药材下毒是不是更加隐蔽？若东窗事发，也可以说是两药相克，致人死亡。

这样看来，从药材上下手不香吗？答案是一样的。皇帝所用的药材也都会经过专人层层把关，运进皇宫。

清朝宫廷的档案太医院《条款清单》曾记载：“如药材内有京中不易购办之物，应奏明管理事物大臣，查系何省所产，即行文该省购办，运京备用。”

除了进贡药材在刚进宫初步受到检验之外，太医院的院士和院判也要带领懂药材的官吏来进行检查和确认，经批准之后，才能将药材放进药房里。

太医院的太医们也都是民间的顶尖人才来为皇帝服务的，他们经过层层考试和规训，本身就很难做出道德之外的事情，更别说有人会真的买通了。

御药房为皇帝及皇亲贵族的专用的药房，因其责任重大，一向为宫廷禁地，管理森严，闲杂人等不得进入。

所以如果真的想毒杀皇帝，除非有通天的本事。

当上了皇帝的位置，身边的除了亲身的太监，别的人都不会信任，即便是兄弟姐妹都得日防夜防，古代多少因争夺皇位，而弑父杀兄的人？

堂堂正正攻陷京城，树立威望，如果有这种本事，谁还愿意去做背地里撒毒的事情呢？影视剧里经常出现的一句话：这么有失君子风范的事情，我也不会去做的。

古代皇帝很重视自己道德情操和声誉，都想做一个明君。

若是此代王登上皇位，告诉世人先代是被自己毒杀的，而不是堂堂正正打下的江山，这种事情说出去有又有何尊严呢？