说文解字——酒--中华百科

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一、字源

酒，最早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。“酉”是“酒”的本字。酉，甲骨文是指事字，字形像是酒篓伸进大缸的酒坛，大缸中的一横指事符号“—”表示酒液。当“酉”的“酒坛”本义消失后，甲骨文“酉”再加“水形”，强调坛中饮料的液态性质，于是作为盛器的酉有液体的酒的含义。金文基本承续甲骨文字形，该字自甲骨文至小篆均从水、从酉，酉亦声，其义为酒。

二、用法

酒字用法大致两种，一是指作为饮品的，物质的酒，二是动词，饮酒。

《说文》：“酒，就也。所以就人性之善恶。”酒这个东西，是对人性的顺应。如果本性良善的人酒会将其善良酝酿的更为博大，如果性本为恶酒就会助纣为虐。《礼记·乐记》：“故酒食者所以合欢也，乐者所以象德也，礼者所以缀淫也。”喝酒吃肉是令人高兴的事，制作音乐是用来弘扬德行，制定礼仪是为了约束过分的行为。《礼记·射义》：“酒者所以养老也，所以养病也。”喝酒可以长寿，也可以治疗一些小病。《汉书·食货志》：“酒，百乐之长。又，酒者，天下之美禄。”酒，是所有使人快乐活动中最让人快乐的；酒，就是对人最好的犒劳啊。——这些都是“酒”的功效。

李白说：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”酒是那么的华丽尊贵。又说：“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”用酒表达了才子的寂寞。王翰的一首《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上摧。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”打通了美酒与战士、美好与残酷的界限。秋瑾：“不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪。一腔热血勤珍重，洒去犹能化碧涛。”鉴湖女侠的酒中豪情，令多少男儿为之汗颜。白居易：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”有了酒就有了温暖。刘禹锡：“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。”酒，是多少人精神寄托的助推剂。李白：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。投杯停著不能食，拔剑四顾心茫然。”没有了人生的目标，再好的酒也没有了味道。李清照：“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。”饮酒，饮出了更加的寂寞。王维：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”酒，是朋友离别后填补精神空缺的绝好材料。曹操说：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。”酒，是产生人生感慨的药引子。“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年”有了酒，苏轼才敢问一问天上的事。徐夤：“醉乡路与乾坤隔，岂信人间有利名。”忘记人间的功名利禄吧！白居易：“醉后高歌且放狂，门前闲事莫思量。”且大醉一场，休管其他。高适：“主人酒尽君未醉，薄暮途遥归不归？”没有喝好酒，怎能轻易踏上归途。

曹子曰：携酒赋诗，故文人之雅事也。有新句曰：我有故事和酒！你想和我一起去吗？只有酒，也就只有寂寞。没了寂寞，酒就少了风采。据说莫言说：如果世上没有美酒，男人还有什么活头。是啊，男人离不了酒，离了酒，李白写不出诗百篇。离了酒，陶渊明如何能忍得住寂寞的隐居。离了酒，曹操怎么会横槊赋诗豪情四溢。离了酒，吕不韦怎么灌醉公子乾，嬴政怎会有机会“秦王扫六合，虎视何雄哉！”因为少了酒，楚宣王怒而围邯郸，这是“鲁酒薄而邯郸围”的典故。因为多了酒，商纣王痛失天下，这是“酒池肉林”的成语。因为饮了酒，刘邦于朦胧中怒斩白蛇，于是有汉家四百年天下。有了酒，才有文君当垆，成就司马相如千古才名。有了酒，才有了怀素挥毫落纸如云烟。道不尽的酒，挥不去的乡愁，饮不完的寂寞，演绎不了的爱恨情仇。

故事　　辛弃疾的戒酒诗

杯汝来前！老子今朝，点检形骸。甚长年抱渴，咽如焦釜；于今喜睡，气似奔雷。汝说“刘伶，古今达者，醉后何妨死便埋”。浑如此，叹汝于知己，真少恩哉！
更凭歌舞为媒。算合作人间鸩毒猜。况怨无小大，生于所爱；物无美恶，过则为灾。与汝成言，勿留亟退，吾力犹能肆汝杯。杯再拜，道麾之即去，招则须来。

酒杯，你靠近我跟前来，老子今天要检点一下是否放浪形骸。为什么我经年累月酒喝若狂，喉咙干得像焦釜，真不自在；现在我终于患病疏懒嗜睡，一躺下便鼾声如雷。你却说：“刘伶是古今最通达的人，他说醉死何妨就地埋。”可叹啊，你对于自己的知心朋友，竟然会说出这样的话来，真是薄情少恩令人愤慨！
再加上以歌舞作饮酒的媒介，算起来应该把酒当作鸩毒疑猜。何况怨恨不管是大是小，都产生于人们过分的钟爱；事物无论多么美好，喜爱过度也会变成灾害。现在我郑重地与你约定：“你不要再逗留，应当赶快离开，我的力量仍然可以将你摔坏。”酒杯惶恐地连连拜谢，说：“你赶我走，我就离去，招我来，我也一定再回来。”

据说：一大学美女，稼轩居士之崇拜者，初见此词，死活不信，谓：此陷害稼轩也，稼轩居士为人旷达狭义，忧国忧民，必不做此词。美女真是不了解男人啊。酒，是男人的兴奋剂，是事业的发动机，是失败的安慰剂。离了酒，男人做不成事，承受不了失意，无法庆祝得意，缓解不了疲意。