打败猪肉、牛肉，夏天最该吃的肉是它！不上火，还能护血管，煮汤喝清热又利湿！

鸭肉+丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。

鸭肉+洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。

鸭肉+酸菜：酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成分外，对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。

鸭肉+山药：山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用。

鸭肉+金银花：金银花具有清热解毒，滋润皮肤，消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。两者搭配一起吃，具有养颜润肤的作用。

鸭肉+白菜：白菜含有大量维生素C，鸭肉中含有大量蛋白质，脂肪与胆固醇。两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢，有助于身体健康。

鸭肉+海参：一起吃可以补元气，润五脏，除火热。

鸭肉+冬虫夏草：鸭肉和冬虫夏草搭配食用，比较适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚等症。

鸭肉+豆豉：豆豉可以补充人体所需蛋白质，又可以防止营养过剩。两者配菜一起吃能够降低人体的脂肪含量。

这三类人不宜多吃鸭肉：

1、三高人群

日常生活这些身患三高的群体不能吃鸭肉，由于鸭肉是一种高脂和高胆固醇的肉类食品食物，身患三高的群体在吃完鸭肉之后会让心率、血糖进一步上升，并且会提升心肌梗塞的发病概率，会危害人们心血管健康，另外还会继续造成脑中风，会让大家丧失日常生活自立的工作能力。

2、脾胃虚寒

脾胃虚寒和消化不好或是身患慢性胃肠病症的人也不能吃鸭肉，由于她们在吃鸭肉后会加剧肠胃压力，鸭肉是一种油腻感并且无法消化吸收的食材，它非常容易让人们消化不好的病症加剧，并且不利慢性胃肠病症的修复。

3、身患慢性疾病的人

由于鸭肉是一种发性食物，所以身患肌肤疮毒、皮炎湿疹及其皮肤发痒的人到吃完鸭肉后非常容易会让病症加剧，对身心健康不好，此外这些归属于过敏性体质的人到吃鸭肉后还会继续出现过敏症状。

这三个部分最好不要吃：

1、鸭头。鸭头中含有大量胆固醇和重金属物质，对身体有害；

2、鸭脖。鸭脖皮下组织有很多淋巴腺和血管，激素和胆固醇的含量也很高；

3、鸭尖。这是鸭子淋巴集中的部位，往往会积聚毒素和致癌物质。

最后教给大家一道经典名菜，啤酒鸭的做法~

食材：鸭肉700克，啤酒350毫升，盐3克，糖3克，生姜1小块，八角2个，细香葱1根，生抽10毫升，老抽15毫升

做法：

第一步，鸭子是直接在菜市场让老板给剁好的，回家后需要仔细的清洗干净，然后将鸭肉放在一个大容器中，加上没过鸭肉的清水，浸泡1个小时，中途需要换掉血水；

第二步，待鸭肉浸泡好之后，即可将其捞出来，再次冲洗干净，沥干水分即可，这样要比焯过水的鸭肉去腥效果好更多，而且更加的方便，同时将香葱和生姜分别切成片和段；

第三步，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入沥干水分的鸭肉，小火开始煸炒，待将其煸炒至变色，且微微泛黄的时候，即可将鸭肉扒拉在一旁，放入切好的葱姜；

第四步，将葱姜爆炒出香味后，加上盐、糖和八角，翻炒片刻，加上没过鸭肉的啤酒，同时加上老抽和生抽，翻拌均匀后，即可盖上锅盖，开始小火焖煮；

第五步，差不多40分钟的时间，鸭肉便会被炖煮至软烂，转至大火将汤汁收浓，稍微的留点汤汁即可，关火后将做好的啤酒鸭盛出享用即可。