中伏多吃它！一斤堪比15杯牛奶！稳血压护心脏，养脾清脂，一碗不过3块钱，人人都能吃~

在夏天饮食养生中豆子是特别常见的，豆类是极为优质的食材，营养种类比较齐全，尤其是蛋白质、矿物质的含量可与肉类媲美，不管是小孩还是老人都可以吃。

应季而食好过夏！今天借此机会，就给大家推荐几种暑天必吃又营养的豆子——

中医认为，绿豆味甘，性凉，有清热解毒、消暑利水的作用，被李时珍誉为“济世之良谷”。

绿豆含丰富的维生素A、B、C，有降血压作用，对疲劳、肿胀、小便不畅也有很好的功效。绿豆粉可以治疗疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。

绿豆味甘性凉，具有清热利水解毒的作用。莲子性平味甘涩，能补脾止泻、益肾固精、养心安神。

天热时人们容易出汗，会流失部分钾和钠元素。而每100克毛豆中钾元素的含量高达478毫克，不仅有利于补充，还能缓解疲劳和体虚，对改善高血压也有一定的效果。

同时毛豆中含有植物性蛋白质、膳食纤维、B族维生素、皂甙、植酸等营养物质，可起到控制血糖、预防贫血、保护心脑血管等作用。

注意：毛豆容易引起胀气，能量是一般叶菜的数倍，胃肠功能较弱、需要减肥的人应少吃。

炎夏时节人很容易受到暑湿的侵袭，出现腹泻、水肿、口苦和胸闷等现象。白扁豆性味平和，能化湿降浊、调和脾胃，清湿气而不伤脾胃，对夏天暑湿所致的呕吐、腹泻等症状有很好疗效。

更重要的是，相比性寒的薏米，白扁豆适合多数人食用，尤其是脾胃虚弱的老年人和儿童，不过要注意白扁豆里的凝集素有毒性，必须经过彻底加热煮熟后才能食用。

夏天正是蚕豆上市之时，它除了富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营养素，还含有磷脂和胆碱，有一定的增强记忆和健脑作用。

大豆中富含大豆异黄酮，大豆异黄酮与雌激素结构相似，对预防乳腺癌、缓解更年期综合征有很大作用。流行病学调查结果显示，膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中，乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显着降低。

专家提醒：建议每人每天要食用1两左右的的大豆或其制品。我们在炖肉时不妨加点大豆，不但能起到蛋白质互补的作用，还有助于降低油腻感。

以下几类人不适合吃大豆：
① 急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者

② 肾结石患者也不宜食用

③ 痛风病人喝豆浆或吃豆制品注意适量

黑豆，是所有豆类中最补肾的，被称为肾豆。

豆子是种子，种子就有生发繁衍的能力，繁衍的能力归肾管，所以种子类的药材或者食物都走肾。并且黑豆是黑色的，中医讲黑色入肾，黑色的食物最养肾。然后黑豆又长得像肾，所以黑豆最补肾。

事实是干黄豆嘌呤含量高，鲜的这些豆子嘌呤含量却不高，比如四季豆的总嘌呤含量仅为23毫克／100克，属于典型的低嘌呤食物，所以痛风病人也完全可以吃。

豆子中含有皂素、植物血凝素，摄入体内容易引起食物中毒，引发恶心、呕吐等胃肠症状。

不过，加热可以破坏皂素、植物血凝素，所以只要将豆子彻底做熟，使其失去原绿色，就可以避免中毒。