说起“药食同源”，很多人都能讲出几样，比如山药、薏米、赤小豆、茯苓等。
但有这么一种滋补品，大家接触的不多，但却老少咸宜，还有“千年人参”的美誉。
它就是——葛根。
葛根药用价值高
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葛根中含有多种对心血管健康有利的生物活性成分，如异黄酮、葛根素等，能扩张冠状动脉和脑血管，改善心、脑血液循环等，对冠心病有好处，还被称为“天然血管支架”。
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现代研究表明，葛根的药物成分主要有异黄酮、大豆甙元、葛根素等，经常食用可以降血糖、血脂，尤其对于胆固醇升高的高血脂更有效。
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外感风寒，感觉项背强痛时，可以用葛根煲水喝来缓解。如果是因为血液运行不畅而导致的颈项僵硬，除了喝葛根茶，还可以用葛根、桂枝、生姜适量煲水热敷颈背，以及用这个水泡脚，可以缓解颈椎僵硬的情况。
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葛根有解酒功效，《药性论》称葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；《本草拾遗》记载，葛根粉“解酒毒”;《千金方》也有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。
葛根的药用方
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图片来源：视觉中国
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取适量葛根粉，加水和成糊状。 用不粘锅将葛根面糊小火烙成薄饼。 将做好的葛粉薄片切成条状备用。 青椒去蒂洗净，切成丝，备用。 起锅烧油爆炒青椒，待青椒将熟时，加放入葛粉条，翻炒，加入少量水，盖盖、小火加热； 水分快收干时加入适量生抽和盐调味，十三香提香，翻炒均匀出锅即成。
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将葛根放入玻璃杯中，用少量冷纯净水泡5分钟。 在杯中再次冲入开水，加盖焖10分钟，即可品饮。可反复冲泡多次。
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将排骨、葛根分别洗净，葛根去皮切块，葱切段备用。 大火烧热炒锅，不放油，放入排骨、料酒、姜片和葱段翻炒，至没有腥味，关火盛出。 炖锅中加入适量热水，将炒过的排骨放入锅中，大火煮开，放入葛根，改小火炖约1小时，加入食盐调味。
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葛根洗净，切片，与金银花、薄荷一同煎汤，去渣取汁。 粳米淘洗干净，放入汤汁中武火煮沸，转文火继续熬煮成粥，关火。 晾至粥温热时，调入蜂蜜食用即可。
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葛粉中放入300毫升清水搅拌成生粉浆，过筛去除未溶于水的颗粒。 将泡发的小银耳、雪梨、枸杞放入料理机，加入300毫升清水打碎待用。 银耳雪梨杞子水加入冰糖煮沸，倒入1/3的生粉浆，边倒边搅拌熬成熟粉浆。 将熟粉浆倒入生粉浆，边倒边搅拌均匀，制成半生熟粉浆。 将粉浆倒入容器中置蒸锅中大火蒸30分钟，凝固即成。
参考资料：
中国中医院报2020-11-17《葛根：黄葛生洛溪 黄花自绵幂》
养生固本健康人生《葛根不止能解酒，还能护心、护颈、降血糖》
宁波中医《刘博士讲中医 | 过年解酒好手“葛根”你备了没？》
健康时报《它是“天然血管支架”，还是女性保护神，泡水喝效果惊人！》
养生学说， 秋季养生，冬季养生，春季养生，养生茶，养生知识，养生之道
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文章标题：此物是天然补药，泡水喝效果惊人！降三高、排肝毒、护血管，好处太多~发布于2023-10-27 00:34:06
