已经出伏了,出伏后,吃什么才最养生呢?


都说秋天是丰收的季节,很多美味的食物都在秋季成熟,所以秋天也是吃美味食材的季节。


“金秋板栗,健肾补脾”,板栗又被称作栗子,正好每年8月开始上市,这时候吃栗子滋补全身!



每天几个,补脑强筋骨


板栗又被称为“千果之王”,中医认为,栗子入肾经和脾胃经,具有补肾、补气、强筋骨、健胃的作用。


药王孙思邈曾在《千金方》中记载:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”



养护心血管

和其他坚果相比,板栗脂肪含量低,且以不饱和脂肪酸为主,具有降低血胆固醇,调节体内血脂的作用。适量食用对预防高血压冠心病和动脉硬化等心血管疾病有益



同时板栗还含有丰富的镁和钾每100克钾含量442毫克,是苹果的4倍!镁含量也有50毫克,这些元素都可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。


健脾补肾

《本草纲目》认为“栗味甘性温,入脾胃肾经。”既能健脾胃,又被称为“肾之果”,有益于补肾,秋天吃它,可以补肾壮腰。


中医也认为板栗入脾、胃、肾三经能养胃健脾补肾、强筋骨,有活血止血等功效。每天吃几个板栗,有助于缓解肾虚所致的腰膝酸软、尿频等症状,还能健脾止泻,改善脾胃虚寒所致的泄泻。


补脑防痴呆

板栗含有不饱和脂肪酸,维生素和各种微量元素,具有抗氧化、健脑益智的作用。中老年可以适当吃一点。


强筋壮骨

栗子含有丰富的维生素C,每100毫克板栗含有24毫克的维生素C,是西红柿的2倍,是苹果的9倍!能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。


补气强免疫

板栗含有多种对口腔黏膜有好处的维生素,比如维生素B2。经常出现口腔溃疡或者“烂嘴角”的朋友,常吃点儿板栗会有帮助。


板栗还富含多种营养元素,有利于增强免疫力,与牛肉或鸡肉一起搭配,滋补效果更佳。


调节肠胃

中医认为,栗子性味甘、温,入脾、胃、肾经,有着养胃健脾的效果。


而且板栗里面的膳食纤维也丰富,每100克膳食纤维含量1.7克,能促进肠道蠕动,并帮助排出代谢产物,有益肠道健康。



生吃熟吃大不同


熟板栗脾肾兼补,偏于补气。老人经常腹泻,可以吃熟板栗进行调理。


生板栗偏于“补骨”,用于防止腰腿疼痛时,可以吃风干的生板栗。


板栗这样吃,太赞了


板栗烧鸡

材料:鸡块 、板栗 、冰糖、水淀粉等调料


做法:剥好的大板栗对半切更入味,鸡肉拆解剁成块。

炒制:糖炒至翻花下入鸡块翻炒,下入板栗煸炒,加入料酒、葱姜,逐步加入三分之二的水、冰糖、盐、味精、料酒,盖上盖煮20分钟。

最后:水淀粉勾芡,收汁即可出锅啦!


鸡肉可益气补血,治脾胃虚弱,板栗可益气补肾。板栗这样做有利于肠胃吸收,避免板栗燥热不易消化的弊病。


家庭版糖炒栗子

食材:板栗、蜂蜜、食用油


做法:

1. 用工具给板栗开口;

2. 开好口的板栗放在电饼铛里,放一勺油和没过一半栗子的蜂蜜水;

3. 盖盖,烙十五分钟即可。


板栗粳米粥

做法:板栗50克,粳米100克,按煮粥方式即可。


栗子既能与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨。

这道粥尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力者,对老人肾虚大有裨益。


板栗焖排骨

材料:排骨150克,板栗100克,姜10克,葱10克,食用油、盐、酱油少许


做法:排骨切块、洗净,板栗蒸熟去壳切皮,生姜切片,葱切段,姜葱用油爆香,放排骨、板栗焖30分钟,加盐、酱油调味即可。


功效:此方有养胃健脾、补肾强筋的功效。


买板栗的技巧


买板栗,别只挑个大的,需要仔细辨别。


一捏:先用手捏一捏栗子,好的栗子,外壳坚硬,不会手一捏就发瘪的凹进去。


二看:一面圆一面扁平的栗子,是在生长过程中经常接受阳光照射的,吃起来会更甜。


三摇:把栗子放在耳边摇一摇,如果听不到声音,说明比较新鲜。相反,则表明放置时间过久。


新鲜的板栗容易发霉变质,很难贮存。潮了以后容易出芽;干了以后皮会瘪,还容易生虫。可以将买回来的新鲜板栗可以先晾一晾,然后密封保存在冰箱,或者把板栗埋在沙子里,这样也可以保存很久。


栗子的快速剥壳法


热水浸泡法:生栗子洗净后放入锅中,用滚沸的开水浸没,盖盖5~10分钟后取出栗子切开,栗子内皮即随栗子壳一起脱落。


微波炉加热法:将栗子外壳剪开大口,放在微波炉中高温加热30秒,取出后,内皮和肉会非常容易分离。



注意用此法时一定要将栗子外壳剪开,否则可能引起爆炸。


注意事项


1、不可过量食用


板栗含有大量碳水化合物,饱腹感很强,如果毫无节制地吃板栗,很容易造成严重的积食或便秘。


另外,板栗的热量也较高,100g板栗肉的热量为174大卡,而100g米饭的能量为113大卡,如果过多食用还可能导致热量摄入超标,引起身材肥胖。


建议吃板栗一次别超过10颗,而且吃完板栗还应减少主食的量。


2、这些人少吃


脾胃虚弱者:虽然生食板栗有补肾的效果,但是板栗的淀粉含量很高,生食极难消化,脾胃虚弱及消化不良者不宜生吃板栗。


糖尿病人:板栗中的淀粉含量丰富,食用后会使血糖升高。所以,糖尿病人如果想吃板栗,一定要控制好量,并减少等量的主食。


风湿病患者可以食用板栗,但是要注意适量。


另外,中老年人吃板栗,需要咀嚼细再吞咽,否则容易消化不良。它热吃易消化,放凉后再吃会返生,也不利于消化。


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文章标题:出伏!每天吃一把,胜过补品一堆!健脾肾、防痴呆,远离动脉硬化!99%的人都不知道发布于2023-10-27 00:30:25

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