虽然过了立秋，但依旧是三伏天！
暑气还没有消失殆尽，燥邪只会悄悄潜入，影响我们的身体了。
虽然，早晚的气温逐渐变低，昼夜温差大，我们也会感到身体出现不同程度的干燥，立秋后，在饮食上也需要有所调整，要注意润燥！
有一种菜被称为“立秋后第一大补”，有很好的补气养血、润燥养胃效果，最适合这个时候养生。
它就是莲藕！
立秋第一大补——莲藕
俗话说想要养出好气色，便不可三日无藕。
藕是养心血，补益之品。《食疗本草》记载它养血、补气、养神，久服轻身延年。
中医认为，生藕性甘偏凉，可以消瘀凉血、清烦热，止呕渴，是润燥佳品，适合上火、酒醉、烦渴的人食用。
1
莲藕的维生素，蛋白质，微量元素丰富，可以让身体免疫力提高，达到补益气血作用。
铁元素含量也很高，如果有缺铁性贫血问题吃莲藕就很不错，而且营养物质很容易被身体吸收，当出现食欲不好，身体疲惫，贫血问题就可以吃一些。
2
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3
中医认为莲藕是一种止血又不留淤的好食材。
把莲藕榨成汁来喝能够让淤血问题消散，也可以把新鲜莲藕洗干净以后生吃或者是搭配酒来服用，都能起到解除毒素、消肿破血化瘀作用。
另外，生藕富含膳食纤维，吃藕能让大便通畅，所以也适合便秘人群。
熟藕则性甘温，可以养脾胃之气，适合脾胃虚寒的人补益。
莲藕这样吃，好处多多
给大家介绍一道由第二届全国名中医、国家中医药领军人才“岐黄学者”罗颂平博士推荐的莲藕食疗——莲藕花生汤。
莲藕，性寒，味甘，清热生津，补益脾胃。有降脂减肥之功，藕节则有凉血止血之效。花生，性平，味甘，富含油脂，健脾润肺。
材料：
莲藕1-2节，花生50-100克，胡萝卜一根。可配排骨、章鱼或鸡爪。
做法：
莲藕洗净，刮去表皮，切片，花生洗净，胡萝卜去皮洗净，切块，置汤锅里，加水6碗（约1200毫升），煮沸后，可加入已去沫的排骨或鸡爪，或已浸发好的章鱼。慢火熬一小时左右，加少许食盐，即可食用。
材料：莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖100克。
做法：
1. 将糯米洗净，控干水份备用。
2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。
3. 将藕孔冲洗干净。
4. 将糯米塞入藕孔中。
5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。
6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。
材料：莲藕2个，猪肉馅半斤，葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。
做法：
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅，倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
藕的口感也有不同
藕还有脆藕、粉藕（面藕）之分，大家可以根据自己的喜好来购买。
脆藕：水分多，淀粉少，适合做馅炒菜
粉藕：淀粉多，口感面，适合炖汤、煲煮
选择购买时，可以摸藕的表皮。
一般摸起来比较粗糙的是粉藕，摸起来比较光滑的是脆藕。
文章综合自养身厨房、广州中医药大学一附院、暖暖的味道官微
觉得此文不错的朋友 记得点个【在看】
养生学说， 秋季养生，冬季养生，春季养生，养生茶，养生知识，养生之道
版权声明：本站部分内容由互联网用户自发贡献，文章观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请拨打网站电话或发送邮件至1330763388@qq.com 反馈举报，一经查实，本站将立刻删除。
文章标题：外行吃人参，内行只吃它！秋后“大补第一菜”，补气养血、润燥养胃！现在吃最养人发布于2023-10-27 00:28:02
