“柚子黄,柚子大,圆溜溜树上挂!”金秋九月,柚子大量上市了,正是吃柚子的好时候,价格便宜、水分充足,买一个回家就够家人吃,还能抚平燥气,非常适合秋天。
柚子热量低、含糖量也低,是糖尿病人或者肥胖人群首选水果之一。而且,柚子属于柑橘类水果,现代营养学研究发现,其中含有多种有益于人体健康的物质。
中医认为,柚子味甘酸、性凉,可以健胃化食、下气消痰。《本草纲目》也记载:柚子能“去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”。现代医学研究发现,柚子含有丰富的维生素C、纤维素、果胶、铁、钾等元素,可以辅助降血压、调节血脂。柚子中含有丰富的微量元素钾,每100克钾含量119毫克,却几乎不含钠,非常适合血压高的人。另外,柚子中大量的维生素C和果胶成分,有利于减少血液中的坏胆固醇,减少肠道对胆固醇的吸收,从而调节血脂。其次,柚子中含有丰富的有机酸、钾元素、果胶、柚皮苷等成分,它们可以增强血管韧性,修护血管壁,从而减少血栓的形成,维护心脏健康。柚子皮含有的柚皮甙,对我们的血管也十分有益,有助于保护血管。
柚子属于低升糖指数的食物,GI指数25,比苹果、桃子都低,是糖尿病人可以吃的水果。另外,柚子中所富含的果胶和铬有利于降低低密度脂蛋白胆固醇,辅助降血糖。柚子中含有的黄酮类物质可以有效增强血管功能,消除炎症,经常摄入对于大脑保护非常有利。长期经常性食用柚子等柑橘类水果可以降低中风发生的几率。柚子有开胃、助消化的功效,暴饮暴食后容易消化不良,控制食量的同时吃点柚子,可以帮助消食开胃。同时,柚子中含有丰富的维生素C和柚皮苷等物质,对于上火症状引起的肺热咳嗽有较好的化痰止咳作用。而且,柚子不仅果肉有清肺润肠的功效,柚子皮白瓤含有的柚子素和果胶,也具有理气化痰、解郁消食,润肠通便的功效。
食用柚子能增强身体对钙铁等营养素的吸收、利用,有非常好的强身健体功效。把柚肉挖空,填入茶叶,悬挂通风处,渐渐风干,柚的体积缩小,名为“茶柚”,专治伤风感冒发热;茶柚内的茶叶,经风干吸取精油后,辛散效力更强。柚子中的维生素C含量很高,每百克约有61毫克,是柠檬的3倍多。柚子里还含有大量的维生素P,它能防止维生素C被氧化破坏,增强维生素效果。这两种营养素通力协作,可帮助抑制黑色素生成,减少皱纹。另外,柚子的果肉中含有丰富的膳食纤维和大量的水分,每100克的果肉中含有约89克的水分,有助于促进胃肠蠕动,缓解便秘,加速垃圾废物从体内排出。
现给大家推荐一款非常适宜秋季食用的柚子食谱——蜂蜜柚子茶。材料:柚子500克(连皮带瓤),冰糖100克,蜂蜜250克1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右,并洗净擦干。用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄地刮下来。2、将柚子皮切成细丝,越细越好,然后放点盐腌制一小会儿。3、将果肉剥出,用勺子压碎。将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中加一碗水煮,大火煮到开锅时改为小火,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可。4、待黏稠的柚子汤汁冷却一下,放入蜂蜜搅拌均匀,装入准备好的空瓶中,放冰箱冷藏一周左右就可以了。功效:清热降火、润肺防燥。脾虚腹泻的人不宜饮用蜂蜜柚子茶。材料:土鸡1只,柚子肉半个,枸杞15克,去核大枣5枚,生姜5克,葱5克,料酒、盐适量1、土鸡去掉内脏,所有材料洗干净,生姜切丝,葱切段。3、将处理好的鸡、姜丝、葱段、枸杞、大枣放入盘中,撒上盐和料酒。4、放入锅中隔水蒸约1小时,蒸至鸡肉熟透即可品尝。功效:整道汤比较平和,除了补虚,还能补益脾肺、化痰止咳。柚子可谓全身都是宝。除了果肉营养丰富,柚子皮也很有利用价值。不仅可以止咳化痰,还是居家生活的好帮手。秋冬季节容易出现痰多咳嗽的情况,用柚子皮搭配一些川贝就可以有效缓解。制作方法:将柚子连皮带瓤切碎后倒入锅中,加适量的清水和川贝一起煮。煮烂之后关火,添加一些蜂蜜倒入杯子里密封储存。每天早晚服用就可以缓解咳嗽的症状。柚子皮内层的白筋具有很强的吸附能力和去污能力。桌椅等脏的地方可以先用柚子皮擦一遍,然后再用清水擦一遍,不仅干干净净还能留有一股清香。将柚子皮放在冰箱或是密闭的储藏间内可以有效吸附异味。
柚子有白心和红心之分。红心柚的颜色来自于B-胡萝卜素和番茄红素。颜色越深,含量越丰富。所以在这两种营养素含量上,红心柚确实要比白心柚略胜一筹,但在其他营养素含量上,红心柚并没有规律性的比白心柚高。比如在维生素C方面有些白心柚反而还高于红心柚。所以,看各自喜好来选择就好。教大家一个挑柚子的小口诀:挑大不挑小,挑重不挑轻,挑黄不挑青,挑硬不挑软,闻起来要有香味!掂重量:买柚子的时候不要只看大小,拿同样大小的柚子掂一掂,选择比较重的。按一按:用手指按压柚子外皮,不易按下的,说明皮肉紧实,质量好。如果按下一个坑,很久不恢复,说明柚子的水分少,不太新鲜。看颜色:柚子要选择表皮的颜色比较均匀,比较黄的,这样的柚子成熟度高、吃着更加多汁香甜。柚子性寒,所以脾胃不好的人要少吃,患有低血糖及出血性疾病患者也不宜食用。如果单次食用量过大会引起腹泻。另外,柚子里含有呋喃香豆素,这种物质会影响药物的代谢,本来刚好合适的药量,因为它的介入,等于加大了药量,非常危险。在服用降脂类药物期间,同时吃了大量柚子或喝柚子汁,容易增加肝损伤、横纹肌溶解等不良反应的风险,严重的可能引发急性肾衰竭。特别是要注意他汀类药物,如阿托伐他汀、辛伐他汀、洛伐他汀等,一定要遵医嘱服用。由于柚子本身就含有钾元素,具有一定的辅助降压作用,并且柚子还能使降压药的血药浓度增高。如果服用降压药期间吃柚子或喝了柚子汁,容易使血压骤降,轻则头晕、乏力、心慌,重则诱发心梗、脑卒中。特别是要注意钙离子拮抗剂如硝苯地平、维拉帕米等常用的降压药。柚子能起到延缓镇静安眠类药物的代谢,延长药效作用时间,加重眩晕、嗜睡等症状,甚至服药第二天,还可能有头晕、目眩、耳鸣等症状。特别要注意的是地西泮(安定)、咪达唑仑等常见的安眠药物。柚子可能会诱发一些抗过敏药的不良反应,引起心律失常、心悸、头晕等症状。人们在服用促进胃动力的西沙必利、免疫抑制的环孢素等药物的时候,如果吃了大量柚子,会增加不良反应的几率。
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文章标题:9月大量上市,比肉更养人!但这类人少碰…发布于2023-10-27 00:21:20