癌症是“省”出来的！5个省钱好习惯，其实是养癌！身体迟早要垮

勤俭节约、省吃俭用，一直都是中华民族的传统美德。

但节约虽好，也要注意把握尺度。有时候太过节俭，不仅没省多少钱，还可能增加患癌风险，损害身体健康，比如这几种习惯。

除了稍微有一点发霉的食物，隔夜菜也是很多人的家中常备菜，毕竟食物倒了很浪费。

然而，食物经过一夜的存放，其本身的亚硝酸盐含量会增加。

亚硝酸盐被摄入人体后会生成亚硝胺，这是一种很强的致癌物，可诱发肝癌、鼻咽癌、胃癌等。

虽让我们之前科普过隔夜菜致癌性比较弱，一次性食用几十斤隔夜菜才可能引起中毒。

正确做法：

① 不是所有的隔夜菜亚硝酸盐含量都很高，比如肉类的亚硝酸盐含量就比较少，所以肉类是可以剩下的（但也不要超过一天）。

② 但这些种类的隔夜菜最好扔掉，比如绿叶类蔬菜，隔夜最危险！因为它的硝酸盐含量较高。

有些老人习惯用大火爆炒，同时那个年代的人为了省电，又舍不得用抽油烟机……这时会吸入大量油烟。

那这些油烟会对家人的身体造成哪些危害呢？

如果在一个密闭的、没有开启抽油烟机的环境炒菜，在里面呆一小时，对肺部的伤害相当于吸进去整整两包烟！”这个比喻让人不寒而栗。

发霉食物继续吃

日常买菜时，我们经常能看到一些品质变差、稍微有点烂的蔬菜水果在打折处理。很多中老年人为了省钱，会去掉坏了的部分买回家继续吃。

但要提醒大家的是，这些发霉的蔬果中含有国际上公认的1级致癌物——黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素，咱没少给大家科普，它有强致癌性，会引发肝细胞变性、坏死，甚至诱发肝癌。一次摄入过多，还可能导致急性中毒，甚至导致死亡。

更可怕的是，黄曲霉毒素需要在280℃以上的高温才能被破坏，一般炒菜做饭都都不到这个温度，根本煮不死它，所以更要小心提防。

 

看到这有人会说，我都把烂了的部分去掉了，怎么还会有黄曲霉毒素在里面？

其实，小范围腐烂的水果、蔬菜，其周围未腐烂的部分也同样含有黄曲霉毒素在内的多种微生物代谢物，食用后同样会对身体有影响。

所以，蔬菜水果只要烂了一点，就不建议大家继续食用。

为了省钱，筷子一用用几年也是很多家庭的常态，但这用久了的筷子可是个健康隐患。

筷子用的时间越长，越容易开裂，裂缝中藏匿着致病菌、黄曲霉菌的可能性也会提高。

所以，普通竹筷、木筷，用3~6个月就得更换了。

如果环境潮湿或保存不当，用不到这个时间，就出现发霉、变色、长斑、弯曲变形、发出酸味等情况，特别是筷子头颜色变深，说明筷子已经变质了，要赶紧丢掉！

另外，筷子洗净后，头朝上放干燥通风处晾干，有消毒柜用消毒柜，没有的可以定期煮一煮、晒一晒。

经常不更换食用油

不少老人往往会认为，食用油只要在保质期内都可以食用，其实不然。

2018年天津卫视《食鉴出真知》栏目曾专门做过测试，食用油一旦开封，3个月就是安全用油的临界点，开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一个危险致癌因素。②

据介绍，油脂氧化和酸败后，常含有黄曲霉毒素污染，会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人，这跟肝癌的关系很大。别想着用太阳晒晒，黄曲霉毒素就没有了，其实现在没有什么很好的办法能把黄曲霉毒素去掉。

正确做法：

① 如果家中人口少，最好买小桶装的油。

② 大桶油一定要用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。

③ 最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方，这样更容易氧化。