本心斋疏食谱-宋-陈达叟

本心斋疏食谱　　（宋）陈达叟 编
　　素食菜谱一卷，被收入《百川学海》《丛书集成新编》。原书署名“门人清漳友善书堂陈达叟编”。《四库全书总目提要》认为，作者是一位名叫“本心”的老人，编者陈达叟是其门人。
　　本心翁斋居宴坐，玩先天易，对博山炉，纸帐梅花，石鼎茶叶，自奉泊如也。客从方外来，竟日清言，各有饥色，呼山童，供蔬馔，客尝之，谓无人间烟火气。问食谱，予口授二十品，每品赞十六字，与味道腴者共之。
　　◎啜菽。菽，豆也，今豆腐条切淡煮，蘸以五味。　　礼不云乎，啜菽饮水。素以绚兮，浏其清矣。
　　◎羹菜。凡畦蔬根叶花实皆可羹也。　　先圣齐如，菜羹瓜祭，移以奉宾，乃敬之至。
　　◎粉餈。粉米蒸成，加糖曰饴。　　天官笾人，糗饵粉餈。未见君子，惄如调讥。
　　◎荐韭。青春荐韭，一名钟乳草。　　四之日蚤，豳风祭韭，我思古人，如兰其臭。
　　◎贻来。来，小麦也，今水引蝴蝶面。　　贻我来思，玉屑尘细；六出飞花，天一生水。
　　◎玉延。山药也，炊熟，片切，渍以生蜜。　　山有灵药，录于仙方，削数片玉，渍百花香。
　　◎琼珠。圆眼干荔也，擘开取实，煮以清泉。　　汲金井水，煮琼珠羹，蚌胎的[百乐]，龙目

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