东茶记-清-丁若鏞

　　布帛菽粟土地之所生。而自有常数者也。不在于官必在于民。少取则国用不足。多取则民生倒悬。金银珠玉山泽之所产。而孕于厥初。有减而无增者也。观于秦汉赏赐黄金。率以百千斤为槪。至于宋明之际。白金以两讨。古今之贫富于斯见矣。今有非布帛菽粟之为民所天。金银珠玉之为国所富。得于荒园隙地。自开自落之间。草木可以禅国家裕民生。则何可以事在财利。而莫之言也。
　　
　　茶者南方之嘉木也。花于秋而芽于冬。芽之嫩者曰雀舌鸟嘴。其老者曰茗蔎槚荈。着于神农例于周官。降自魏秦浸盛。历唐至宋人巧渐臻。天下之味莫尙焉。而天下亦无不飮茶之国。北虏最远于茶乡。嗜茶者无如北虏。以其长时餧肉。背热不堪故也。由是宋之抚辽夏。明之抚三关。皆以是而为之饵。我东产茶之邑。遍于湖岭载。中国之茶。生于越絶岛万里之外。然犹取而富国御戎之货。我东则产于笆篱阶。而视若土灰无用之物。幷与其名而忘之。作茶说一篇条例茶事于左。以为当局者建白措施之云尔。
　　
　　茶有雨前雨后之名。雨前者雀舌是已。雨后者卽茗蔎也。茶之为物早芽而晩茁。故谷雨时茶叶未长。须至小满芒种方能茁大。盎自腊后至雨前。自雨后至芒种皆可采取。或以叶之大小。为眞赝至别者。岂九方相

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